[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Tôi hào hứng lắm, chốc chốc lại chạy thật nhanh tung váy, mệ hay chửi: “Cha mi, chạy chi mà chạy dữ!” rồi cười hiền, và rồi cũng đến chỗ gánh cháo vịt...căn hộ thấp lè tè không tính chợ, sau cái bờ rào cách trở mặt đường là khoảnh sân be bé, mệ Dũ tay cầm quạt phẩy phẩy bếp lửa, món cháo đang nóng sôi thơm ngạt ngào. Cái nia được kê lên cái thúng bên trái nào là tương ớt, nước mắm nam ngư, tiêu muối và nhất là một cái thau đầy lòng vịt xắt lát mỏng cùng thịt vịt vụn được xé ra trộn chung với tiêu, rau răm.Trước mặt mệ Dũ có một cái mủng đặt chừng vài con vịt luộc hãy còn nguyên, để lại là đã chia nhỏ ra từng phần: đùi, ức, cổ, cánh đến cả lòng vịt nữa. Hấp dẫn nhất là rổ rau, nồi nước chấm bên cạnh cái thúng.Rau dùng với với thịt con vịt có mấy loại thôi mà được trình bày khôn xiết tươm tất: từng lát vả và chuối chát trắng giòn mỏng le, rau thơm - xà lách tươi xanh mơn mởn được trộn xởi lên. Sau này, mình cũng tập tễnh pha trộn món gia vị chấm làm thế nào để cho tương đương được ăn năm xưa mà dường như không tài nào sánh bằng. http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=540 Tôi còn nhớ mệ Dũ gọi gia vị chấm đây là nước lèo, thơm ngậy mùi gan vịt, tương hột và đậu phụng rang giã dập, có tính ngọt mặn mức độ vừa phải của muối - mắm - đường, vị béo cay của lớp dầu phi tỏi với ớt xay bột, mùi nồng cháy của gừng tươi thơm lựng.Khi mệ nội và mình vừa tới gánh cháo vịt mệ Dũ thì cả gia đình gồm các o và chú đã tề tựu đầy đủ, quây quần bên các cái bàn nhộng gần như kín chỗ. Tôi thích nhất là được ngồi ở cái đòn gỗ Trước mặt gánh vì nơi đây dễ ợt nhìn thấy bàn tay thoăn thoắt của mệ Dũ. Tôi mê lắm.các cái tô trẹt trẹt trăng trắng pha men xanh xếp chồng lên nhau, mệ Dũ lia vào nồi nhanh như chớp là có 1 vá cháo lạnh tanh lẫn huyết cho vô tô, nhẹ vớt chút màng màu và cọng hành cây thật chín, thay cho hành ngò thì mệ cho 1 nhúm hổ lốn rau răm rắc tiêu lẫn lòng xắt lát và thịt xé bên trên mặt tô, khi ăn nhẹ muối - mắm - ớt chi nữa thì tùy tân khách.Cái kiểu cháo vịt ni tôi thích lắm, mãi bao năm rồi mà mùi vị và bàn tay múc cháo của mệ Dũ vẫn mồn &i nhiệt thành.mình vừa ăn và vừa ngây ánh mắt kinh dia tang thich hue duyen mệ Dũ chặt thịt vịt cho khách, dứt khoát và nhanh chóng. Cũng những chiếc tô trẹt trẹt đó, dưới lớp rau - vả - chuối chát là những từng miếng thịt được xếp lên, cuối cùng là một vá nước lèo chan lên phía trên mặt tô. trọn vẹn đều vừa vặn, ngăn nắp, hiếm khi tôi thấy ai đó chê mặn nhạt. Mệ Dũ thiệt tài!Rồi dần dà thời gian trôi qua, tôi lớn mạnh, gánh cháo mệ Dũ đã không còn gì nữa, con cháu có mở ra gánh mấy lần mong nối nghiệp nhưng không thành.Bây giờ xa xứ, đã là kẻ thiếu phụ quá tuổi 30, thế mà cảm thấy của ngày thơ bé ấm nồng bên gánh cháo vịt thơm mùi khói với ánh lửa bập bùng buổi sáng chủ nhật cùng gia đình nội như vẫn tồn tại nguyên, làm mắt mũi cay cay.