[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Cháo lòng thành phố sài thành thông thường khắp hẻm, cũng chính là món ăn chơi mặt phố được mến mộ hàng đầu. Cháo lòng chưa một lần được đưa vào nhà hàng hay các quán ăn lịch sự, bởi vật liệu để chế biến món cháo [b] vé máy bay đi Seattle khứ hồi bao nhiêu tiền này nhiều phần vô cùng rẻ tiền. mặc dù vậy, đây lại là 1 trong món ăn ngon gây nhiều thương nhớ nhất một khi bạn phải rời khỏi TP sài gòn.

Trước năm 1975, bình thường hơn vẫn là món cháo huyết, cũng với cháo lòng ngày nay nhưng không bán kèm lòng mà chỉ cần vài cục huyết lẫn với cháo. Chỉ đơn giản và giản dị vậy thôi mà người thành phố sài gòn xưa khi nhắc lại đều xuýt xoa.

Người Bắc vào thành phố sài gòn, đương nhiên đưa theo món cháo lòng kiểu Bắc, nhiều ngày cũng pha trộn với cháo lòng miền nam bộ vốn không ăn kèm rau thơm - mà chỉ với mức giá. vì thế, tô cháo lòng TP sài thành ngay hiện tại là sự việc hòa trộn kiểu Nam - Bắc mà ai ai cũng đống ý.



http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Tô cháo lòng mát mẻ

http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Dĩa lòng hấp dẫn cùng bát nước mắm ngọt mà cay cay, chấm lòng rất hợp vị



Tôi rất không thể tinh được khi lần đầu đến ăn ở quán cháo lòng "quý phái" này với cái giá bán từ 35.000đ - 40.000đ/tô này. Đi trên trên phố Sài Gòn, mọi người thường trông thấy những xe cháo lòng đẩy dạo, hoặc các quán tương đối bình dân với giá bán rất mềm, chỉ trong khoảng 10.000 - 20.000đ một tô. thế nên thật bất ngờ khi tìm thấy một tiệm cháo lòng đẹp đẽ, tinh khiết với bàn ghế - chén dĩa được xếp đặt tinh tươm.

Hỏi chuyện chủ quán mới biết, hơn 30 năm trước đó đây, mở đầu của tiệm cháo lòng đó vẫn cùng cảnh “vỉa hè”. Bà chủ quán Võ Thị Loan mở quầy cháo nhỏ bán ngay trước ô cửa, gần góc ngã tư Võ Thị Sáu - Pasteur (quận 03). Buôn may bán đắt một lát, bà nhận ra có một bộ phận khách khứa muốn ăn món này ở 1 không gian vệ sinh và tinh tươm hơn, nên đã đưa ra quyết định tăng cấp thành tiệm lớn. Bây giờ quang khách thèm một món cháo lòng bình dân đã không còn gì lo thom thóp ĐK trong sáng nữa. Người tạo ra và sắp lòng vào đĩa hay dĩa cũng đeo găng tay. Quầy bày các món lòng trông quyến rũ và sạch bóng, tạo cảm giác thèm thuồng ngay khi đó lao vào quán.

Sạch mà ngon nên quán vẫn nườm nượp khách dù giá thành không hề nhỏ. nhiều bạn cho rằng, cháo lòng ăn ở "quán sang" sẽ kém ngon, cứ xuề xòa ở góc đường mà xì xụp như ngày nào thì say đắm rất nhiều. Nhưng đấy là xa xưa, TP sài gòn khi đó còn vắng vẻ, ngồi ăn bên xe cháo lòng lề đường còn ít khói bụi. Ngày trước cũng chưa xuất hiện chất hóa học làm gia tăng độ ngon nên ngồi ăn vỉa hè bình dân vẫn thấy an tâm. Còn giờ đây, thật giả lẫn lộn, thôi đành gác cái thú la cà, cho thêm một chút tiền mà yên lòng hơn.

Dĩa lòng của quán rất hay, nhưng dị biệt hơn cả vẫn là chén con nước mắm ngọt, cay cay, chấm lòng vô cùng hợp vị. Hình như còn tồn tại chén hành và tỏi ngâm giấm, giải luôn cái ngán của đồ lòng. Cháo lòng ở đây đúng kiểu khu vực miền nam, tức là hạt gạo rời rạc cùng với nước chứ không cần dẻo như cháo lòng kiểu Bắc. Gọi dĩa lòng ăn riêng rồi gọi một tô cháo huyết, tóm lại có đủ ngọt bùi, sần sật, chua cay, mặn ngọt. Thêm dĩa giò cháo quẩy nữa là đủ hương vị dị biệt của cháo dưới lòng đất phương Nam. Món dồi ở đây theo gu Nam, chu toàn không có dồi luộc mà chỉ là dồi chiên. mùi vị dồi chiên kiểu Nam rất khác lạ, thơm dịu mùi sả bằm mà dồi luộc không tồn tại được.