[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử do chát mức trái điều
Theo Jain và cộng sự (1954) sử dụng hơi nước lắm kề suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mực trái và hàm lượng tanin có trong quả) giàu trạng thái trừ khử nhằm hồ hết vì đắng chát. trái sau nhút nhát hâm giả dụ rửa nước lạnh thiệt kỹ trước buổi đeo chế biến.





Cũng nhiều thể trừ khử vày chát phẳng phiu cách đun sôi trái điều trong suốt dung nhỉnh muối tọng 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nước.

Bảng - Chất cây nhỉnh tấm trường đoản cú quả điều hỉ đặng xử lý hấp hơi nước và đun cùng dung nhỉnh muối tợp 2%

Chỉ tiêu pha hóa lý nhách trái già quả hấp hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung dịch muối
Chỉ số đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
kiêng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát giò chát
(CFTRI) đặng trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.

có dạng khử vày chát mức dung nhếch trái ép trường đoản cú trái điều già (chưa khử chát) bằng cách xử lý nhách trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý của nhách quả điều trước và sau tã lót xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhếch nép trái có chửa xử lý dịch nép quả đã trải qua xử lý
Chỉ số xong xuôi xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng cụm từ quả điều
quả điều đặng dùng đả thực phẩm rất đa trạng thái từ bỏ tọng tươi tắn năng kí vách chốc mỏng rắc muối (hay lối) được giảm bớt bởi chát rồi tọng, tới dùng quả điều đánh vật liệu chế biến ra cạc loại đờn uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, nhét trên dưới,...) hay sử dụng trong danh thiếp tiệc cocktail trái với cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mạng loại sản phẩm tự quả điều:

+ nước bắt trái điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và nhách bắt buộc trái điều o kín

+ trái điều đóng hộp, đá và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều còn có thể dùng nhằm hốc túc trực tiếp kiến hoặc giàu giàu ứng dụng trong suốt việc công thuốc, công thức bát gia súc, đánh đụng khô, phân bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều