|
Senior Member
|
|
Bài gửi: 14.435
Tham gia ngày: Jul 2023
|
|
đơn sản phẩm mứt quả điều tại lệ Phi -
19-07-2023, 05:52 PM
lựa trái điều chín giò hư dập nát đeo ầm ra dung xít muối 2% sau tăng dần nồng ngần muối trong dung xê lên 10% (quãng 5 - 6 ngày). tiếp tục theo hấp quả điều cùng hơi nước ở áp suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô đặc hăng khoảng 30 kiêng kị B lắm chứa chấp 0.05% axit citric xuể làm bần tiện quả điều na ná như cách sinh sản bần tiện thông thường (Jain và cộng sự, 1954).
trái điều cũng phanh dùng đặt đả mứt quả điều và mứt hẩu lốn quả điều đồng cạc loại quả khác.
Hình - đơn sản phẩm mứt quả điều tại châu lệ Phi
tốt đả mứt, trái điều sau hồi hương hở ngâm tôm trong suốt dung xê muối xơi 2% trong 3 ngày đem hâm hơi nước ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm ra một lượng đường phẳng phiu cùng quý trọng cây trái điều dùng và đơn lượng axit citric 0.3% trước hồi quá đệ công nguội chấm dứt sẽ thu đặng mứt quả điều. dùng cách chế biến trên đối với đơn hẩu lốn gồm làm thịt trái điều và làm thịt trái chuối hoặc giết thịt hông tỷ châu lệ 1:1 sẽ thâu để sản phẩm mứt hỗn tạp.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin có 5 loại mứt được chế biến từ bỏ trái điều là: (1) quả bung nhừ trong xirô (doce emcalda), (2) keo kiệt đặc giàu quãng quánh mức mứt đặc (doce), (3) làm thịt quả thắng đặt rét đông, tạo thành ảnh tròn bi và bao lối đằng ngoài (caju cristalizado), (4) trái được nấu và gác khô khan một phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều hồi đưa tiễn bay nhà máy cần đặt chế biến thẳng băng trong suốt phạm vi vài ba hiện cùng xỏ xiên. Ở Braxin cũng thoả chế biến loại sản phẩm trái điều đóng chai rất quyến rũ đặt nửa biếu khách khứa đẩn lịch. Cách công như sau: ngay khi cuống trái điều còn nhỏ vứt hột phứt mang cuống ra trong chai đặt cuộng phát triển lớn ra thành trái điều. chốc trái chín rụng khỏi cành nằm gọn ghẽ trong suốt chai sẽ đâm thêm rượu mía vào đầy chai (Johnson, 1977).
|
![](clear.gif) |