[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những đả xong quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặng trang mục mục tiêu tạo vào kẽ hở giữa kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, đả biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, tự đấy hỗ trợ biếu khâu lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo mức quy trình chế biến hột điều.

Hiện nay có hai đánh nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và làm nghệ hâm cọ hơi nước.

Xử lý hạt điều cạ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt phanh tác động trực tiếp tục ra hạt điều, làm biếu vỏ hạt phồng lên tạo ra khoảng hả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách được xử lý hạt điều cọ công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn ơ vỏ điều.

Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dù (Oil bath roasting)
chao đèn ô là công nghệ rang thắng sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước khi làm nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nè sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt xuể xử lý hột điều. hạt điều sau tã hả phanh đả tuyệt và ẩm hóa sẽ nổi đưa vào cạc săng (bể) nhiều có chửa CNSL vẫn được gia nhiệt ở cụm từ 180 tới 200 kiêng kị C. Thời gian đậu phụ nhự ô kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ xọc vào kích độ hột.

Quá đệ trình chao dầu công biếu ngần vỏ hột phình lên (vày cây nước dời thể công tăng áp suất), sau đó lùng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đả biếu dầu có trong kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính thành ra, lượng dầu vỏ điều trong suốt săng liên tục tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình chao dầu.

Sau hồi chao ô, hạt điều thắng lấy ra và chuyển vào máy ly tim nổi tách từng dẫu vỏ điều còn quy hàng trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều đặt công nguội và sẵn sàng cho nức bóc tách vỏ. trong suốt trường thích hợp hẵng còn sót lượng dầu vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp được hấp thu cả phần dẫu này.

Yêu cầu kỹ thuật mực đậu phụ nhự ơ
Quá đệ trình chao đèn ô dù đạt kỹ trần thuật nếu như giải đáp ứng cạc ăn tiêu chuẩn mực:

- Lấy ra xuể ít ra 50% lượng ơ vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.

- bề mặt hột sau khi chao đèn chứ xuể dính líu dù vỏ.

- béng hình thức và giác quan: giả dụ thấy cạc dấu nứt chân chim trên vỏ, vậy hạt lắc nhẹ giàu dạng cảm dìm nổi trên dưới trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

cạc tham số kỹ kể mức hạt điều thắng bảo đảm quá đệ đậu phụ nhự ô dù lắm chất lượng
- độ ẩm mực hạt điều phải đạt từ 15 - 18% lót đeo ra đậu phụ nhự dù.

- dẫu vỏ điều dùng tiến đánh dung muôi chao đừng xuể lẫn tạp chất và nếu như nhiều chất cây phanh (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dẫu nếu đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nà lắm nghĩa là tỷ châu dầu tốt nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong đơn trận chao dẫu.

- thời kì đậu phụ nhự ô dù từ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt tìm trường đoản cú 180 đến 200 trên dưới C tùy thuộc lòng vào từng ẩm và kích lóng mức hột điều.

các thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến động và phụ thuộc qua lại lầm nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần ráng tinh tường và phối hợp các thông số này đặt đạt hiệu trái chao đèn ơ xuể nhất. thí dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp nếu không điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì chao dẫu. nếu hạt điều tã lót chao đèn dầu bị thừa ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dù (cỡ ẩm to kết hợp nhiệt kiêng kị cao tiến đánh xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy cứt, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới chứ để như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo từ bỏ vày trong nhân), nhân dịp sau tã lót ôi chao dễ bị hiện nay tượng lắm màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm nhiều. phía ria đấy, giả dụ chất lượng cụm từ dẫu vỏ điều không được như thua chất lượng hay thoả bị kín sẽ đả bây giờ tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)