Việc trồng trỉa lượng điều được thực hiện chính yếu xuể trang mục đích sản xuất hột điều. cây lớn quả điều hiện thời đặt nhìn là phế truất phẩm nông nghiệp và phụ phẩm mực quá đệ sản xuất hột điều. quả điều (tên huơ học là Anacardium Occidentale L.) là loại quả đa tác dụng; nghỉ nhiều dạng để chế biến tiến đánh thực phẩm tặng con người, ngoài ra quả điều đương là vật liệu cho rất nhiều ngành tiến đánh nghiệp và lắm có ứng dụng trong suốt y khoa.
cư trú cây dinh dưỡng của quả điều
Bảng 1. vách phần dinh dưỡng trong 100g trái điều
vách phần ví trừng phạt
tầng ẩm 86,3%
hoặc cây 51kcal
Protein 0.2 g
Fat 0.1g
Fibre 3.2g
Carbohydrates 11.1g
Minerals 0.8g
Calcium 10mg
Iron 0.2mg
Riboflavin 0.05mg
Thiamine 0.02mg
Niacin 0.3mg
Phosphorus 67mg
Carotene 23micrograms
Vitamin C 180mg
Bảng 2. Thành phần hóa học và giá như trừng phạt dinh dưỡng trong suốt quả điều
Thành phần vách phần chi tiết xứ giá như trừng phạt Nguồn tham lam khảo
Đường Total sugars ( maltose, sucrose, raffinose and two higher) 6.3–9.9 g/100 g Azoubel et al. (2005) ;
Reducingsugars ( fructose và glucose) 6.24–9.8 g/100 g Damasceno et al. (2008)
Vitamins Vitamin C 126–372 mg/100 ml Damasceno et al. (2008); Morton and dowling (1987); Gunjate and patwardhan (1995)]; Price et al. (1975);
Khoáng chất Ca, P, Fe, K, 0.9-21.4 mg/100 g Osho (1995) và Morton and Dowling (1987)
Mg,Zn,Na 1.53 g/L 16–105 g/L
Amino axit Ala, cánh, Ser, Leu, Glu, Asp, Pro, Tyr 0.88-3.36mM Oliveira et al. (2002)
Polyphenols Axit Gallic, axit protocatechuic, 215.1–412.8 Lowor và Agyente-Badu (2009)
β-cryptoxanthin, zeinoxanthin, lutein mg/100 ml
Axit Organic Axit Malic, axit citric, axit lactic 0.1–0.36 g/100 ml Joseph (2010) và Price et al. (1975);
Tannins 0.22–0.58 g/100 ml Price et al. (1975); Gunjate và patwardhan (1995)
chất đạm Protein 0.1–1.04 g/100 g Price et al. (1975); Osho (1995)
Carotene 0.03–0.74 mg/100 g Morton and Dowling (1987)
pH 3.67–4.53 Gunjate and patwardhan (1995); Osho (1995);
quả điều nhằm tính là loại trái rất nhiều chất dinh dưỡng, trú ngụ lượng vitamin C trong 100g quả điều nhàng nhàng ở mực 180mg (Bảng 1) là rất cao, cao hơn giàu sánh đồng trú ngụ cây vitamin C nhiều trong cạc loại quả cây hụi cam quýt như bưởi ( 95mg), cam (40mg), chanh (40mg) (theo Bảng vách phần thiệt phẩm Việt Nam, NXB y học)
ngoài ra, trong quả điều đang chứa chấp giàu Khoáng chất cấp thiết tặng thân như Ca, P. Fe, K, Mg, Zn, Na. quả điều đang chứa có amino axit, protein và đơn lượng đàng vừa phải (Bảng 2). kín biệt, trong suốt trái điều còn chứa chấp trú ngụ cây rất cao các ăn nhập chồng polyphenols - những hợp chồng chống oxy hóa rất để tặng lực khỏe con người.
tuy rằng nhiên, quả điều lắm một vận hạn chế là vách phần lắm chứa chấp chất Tannins - là đơn thích hợp chất thục tốp polyphenols song đền gây ra vì chát, ăn nhập chồng nào là đền nhiều có trong chè xanh và được tiến đánh giá là ăn nhập chất giàu nướu tặng lực khỏe.
Nguon:
Hàm Lượng Dinh Dưỡng Của Quả Điều