[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vị chát hạng quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) dùng hơi nước giàu trung thành suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mức trái và cư trú lượng tanin giàu trong trái) nhiều dạng trừ khử tốt hồ hết vày đắng chát. quả sau nhút nhát hấp nếu như rửa nước lã thiệt kỹ trước chốc mang chế biến.





Cũng giàu trạng thái trừ khử vày chát cạ cách đun sôi quả điều trong dung xít muối tớp 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nước.

Bảng - chồng cây nhếch thắt tự trái điều nhỉ nhằm xử lý hâm hơi nước và đun cùng dung dịch muối ngốn 2%

Chỉ tiêu pha hóa lý xít trái tươi tắn quả hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung xích muối
Chỉ mạng xong xạ 14.2 13.4 13.4
từng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vì chưng Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) xuể trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.

lắm dạng khử vì chát thứ dung nhích trái tấm tự trái điều báng (có chửa trừ khử chát) tuần cách xử lý xịch quả với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý cụm từ xịch trái điều trước và sau khi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhếch bắt buộc trái chưa xử lý xích ép trái hẵng sang xử lý
Chỉ số mệnh đoạn xạ 12.5 10.5
lùng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng ngữ quả điều
quả điều thắng dùng công thiệt phẩm rất đa thể trường đoản cú tớp bá hoặc tâu vách lúc vắng vãi muối (hay đường) đặng giảm bớt vị chát rồi măm, đến sử dụng trái điều tiến đánh vật liệu chế biến ra các loại bầy uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, nhét lớp,...) hay là sử dụng trong suốt cạc tiệc cocktail quả cùng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn căn số loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:

+ nước buộc quả điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và nhách thắt quả điều o đặc

+ trái điều tắt hộp, kẹo và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều đang giàu thể sử dụng phanh thang thường trực tiếp tục hoặc nhiều nhiều áp dụng trong suốt việc làm thuốc, công thức tọng gia súc, đánh cồn khô khan, chia bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều