[hoagnchox]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Ác món tiềm theo phong vị của người Trung Hoa hơi cầu kỳ, cần khá nhiều thời gian để chế biến so với những món ăn thông thường. Dầu vậy, tác dụng của chúng mang lại sự vượt trội hẳn – lành tình, bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng…




Canh tiềm phật nhảy tường
Cua đình tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu:

1 con cua đình 1,5kg
300 nặc dăm hep
5 gói thuốc bắc 300g
2 thìa café muối
2 thìa café đường
3 lít nước dùng xương heo

>> Xem thêm: Những di tích rùng rợn ở Campuchia

Tìm hiểu công thức làm bánh trung thu khoai lang tím



Thực hiện:

Cua làm sạch, lột da, bỏ ruột, chặt miếng vừa ăn

Nạc heo rửa sạch, thái khối vuông khoảng 3cm. Thuốc Bắc rửa vò sạch xắt các củ dài thành từng khúc khoảng 7cm

>> Có thể bạn quan tâm: Những món chống suy nhược cơ thể

Đun sôi nước dùng xương, cho thuốc Bắc vào nấu sôi khoảng 15 phút cho dậy mùi, sau đó cho thịt nạc dăm vào nấu thêm 30 phút cho ra nước ngọt, nêm sơ với ít muối đường. Sau đó trút cua đinh vào, đem chưng cách thủy khoảng 6 đến 8 giờ là mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Múc hỗn hợp cua đinh tiềm cho vào thố nhỏ, đậy nắp lại, dùng nóng rất ngon.

Mách nhỏ: Cua đinh cùng họ với rùa, baba. Sơ chế cua đinh bằng cách cắt tiết, giội nước sôi lột da cạo rửa sạch, bỏ ruột. Huyết cua đinh cắt xong pha ngay với rượu uống rất bổ.

Canh tiềm phật nhảy tường

Nguyên liệu:

300g bóng cá tươi
200g gà góc tư
100g gân đùi heo hầm
2 con bào ngư đã sơ chế
200g hải sâm đã sơ chế
4 con sò điệp khô
200g vỉ cá đã sơ chế
100g nấm đông cô khô
1 thìa café muối
1 thìa café đường
2 lít nước dùng gà



Thực hiện:

Bóng cá tươi thái lát vừa ăn, đùi gà rửa sạch, chặt miếng. Gân heo thái khúc khoảng 6cm. Bào ngư để nguyên con. Hải sâm rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sò điệp khô ngâm nở. Vi cá rửa sạch. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nở

Đun sôi nước dùng gà trong nồi đất, cho bóng cá, đùi gà, gân heo, bào ngư vào, nêm sơ ít gia vị, đem chưng cách thủy cho vừa mềm

Cho hải sâm, sò điệp, vi cá, đông cô vào chung, chưng thêm khoảng 2 giờ đến khi tất cả nguyên liệu mềm, nêm muối, đường, nếm thấy có vị vừa là ăn được

Khi dùng múc hỗn hợp vào các thố nhỏ, trang trí với ngò rí, dùng nóng rất bổ dưỡng.

Mách nhỏ: Bào ngư, hải sâm nên mua loại đã sơ chế về tiềm đỡ mắt thời gian hơn, những thực phẩm này được đóng long, có thể mua ở các của hàng thực phẩm nhập khẩu.