|
Senior Member
|
|
Bài gửi: 14.435
Tham gia ngày: Jul 2023
|
|
đơn sản phẩm mứt quả điều tại châu Phi -
19-07-2023, 05:28 PM
Chọn quả điều chín chớ hư hỏng dập nát đeo ngâm tôm ra dung xịch muối 2% sau tăng dần nồng cữ muối trong suốt dung xích lên 10% (quãng 5 - 6 ngày). nối theo hâm quả điều đồng hơi nước ở giáp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín nồng ngần 30 trên dưới B lắm chứa 0.05% axit citric đặng đả keo kiệt quả điều tương tự như cách sản xuất đá thông thường (Jain và cộng sự, 1954).
quả điều cũng để dùng để công mứt quả điều và mứt hỗn hợp trái điều cùng danh thiếp loại trái khác.
Hình - một sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi
được công mứt, trái điều sau nhát hở um trong suốt dung dịch muối xơi 2% trong suốt 3 ngày tiễn chân hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm vào đơn lượng lối phẳng phiu cùng coi trọng lượng trái điều dùng và đơn cây axit citric 0.3% trước lúc quá trình đả nguội kết thúc sẽ thâu đặng mứt quả điều. sử dụng cách chế biến trên đối xử đồng một hẩu lốn gồm giết mổ trái điều và thịt trái chuối hoặc làm thịt hông tỷ châu lệ 1:1 sẽ thâu phanh sản phẩm mứt hổ lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin giàu 5 loại mứt tốt chế biến từ bỏ quả điều là: (1) trái ninh dừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) keo kiệt đặc lắm quãng quánh hạng mứt kín (doce), (3) giết mổ quả đặng tốt lạnh đông, tạo vách ảnh tròn bi và bao lối bên ngoài (caju cristalizado), (4) quả thắng nấu và cô khô đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều chập đeo phắt nhà máy cần nổi chế biến thường xuyên trong khuôn khổ vài ba hiện với xỏ xiên. Ở Braxin cũng hở chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất quyến rũ đặt nửa biếu khách khứa đẩn lịch. Cách đánh như sau: thẳng tắp khi quýnh quáng trái điều còn bé bỏ hột quách hoẵng quýnh quáng vào trong chai tốt cuống phạt triển to ra vách quả điều. chốc quả chín rụng khỏi cành nằm gọn ghẽ trong suốt chai sẽ sinh thêm rượu mía vào đầy chai (Johnson, 1977).
|
|