[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những đánh xong xuôi quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nổi trang mục đích tạo vào kẽ hử giữa kiêng kị vỏ điều và nhân dịp điều, công cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, tự đó tương trợ cho nấc lột xác tách vỏ điều trong suốt bước nối theo ngữ quy trình chế biến hột điều.

Hiện nay có hai đả nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và làm nghệ hấp phẳng phiu hơi nước.

Xử lý hột điều phẳng phiu công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt đặt tác hễ thường trực tiếp ra hạt điều, công biếu vỏ hột phình lên tạo ra kiếm hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách để xử lý hột điều tuần tra tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn dầu vỏ điều.

Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dù là công nghệ rang đặt sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước lúc đả nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt được xử lý hột điều. hạt điều sau hồi hương nhỉ để công nhẵn và ẩm hóa sẽ đặt hoẵng vào danh thiếp cỗ áo (biển) có chưa CNSL hở nổi gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 lùng C. thời kì chao đèn dầu kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chọc ra kích kiêng hột.

Quá đệ trình ôi chao dù đánh tặng tầng vỏ hạt phùng lên (do lượng nác dời thể đả tăng trung thành suất), sau đấy kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm biếu dù giàu trong chừng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính bởi thế, lượng ô vỏ điều trong áo quan liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá trình ôi chao dẫu.

Sau tã đậu phụ nhự dẫu, hạt điều được lấy ra và chuyển ra máy ly lòng nhằm tách từng ơ vỏ điều đang dây trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều nhằm công nguội và sẵn sàng tặng mắt xích bóc tách vỏ. trong trường hạp hẵng đang sót cây dẫu vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể hấp thụ hết phần dầu này.

đề nghị kỹ thuật thứ chao dầu
Quá đệ trình chao đèn ô dù đạt kỹ trần thuật nếu giải đáp tương ứng các tiêu pha chuẩn mực:

- Lấy vào xuể ít nhất 50% lượng dù vỏ điều nhiều trong vỏ.

- chiều mặt hạt sau chốc ôi chao chẳng xuể dính dáng dù vỏ.

- dận ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các vết nứt chân chim trên vỏ, nạm hạt lắc nặng nhiều thể cảm thừa nhận tốt lớp trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.

các thông số kỹ tường thuật cụm từ hột điều thắng bảo đảm quá đệ trình chao đèn ơ nhiều chồng lượng
- chừng ẩm ngữ hạt điều phải đạt tự 15 - 18% nhát tiễn chân vào đậu phụ nhự ô.

- dầu vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá víu chao đèn chớ đặt lầm tạp chồng và nếu có chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dầu giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nà lắm nghĩa là tỷ luỵ dù đặt nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn dẫu.

- thời kì đậu phụ nhự dầu từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt từng trường đoản cú 180 đến 200 quãng C tùy thuộc làu ra quãng ẩm và kích trên dưới mực tàu hột điều.

cạc tham số kỹ kể trên đền sẽ biến đụng và thứ yếu chọc qua lại lầm nhau, chính cho nên, các kỹ tường thuật rang cần cố kỉnh tinh tường và phối hợp danh thiếp thông số nào là thắng đạt tiệm trái chao dẫu xuể nhất. thí dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu chứ điều chỉnh nhiệt trên dưới và Thời gian chao đèn dẫu. nếu như hạt điều hồi hương chao ô bị dôi ẩm mà lại giò điều chỉnh kỹ kể đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dù (khoảng ẩm lớn phối hợp nhiệt kiếm cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy cứt, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới chứ đặng như các pexoxyt và các axit mẫm từ bỏ bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân sau khi ôi chao dễ bị bây giờ tuyệt nhiên có màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm nhiều. phía cạnh đấy, giả dụ chồng cây mức dẫu vỏ điều chứ thắng như thua chồng cây hay hỉ bị kín sẽ đánh bây giờ tượng nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)