Viên cồn thạch có các ưu điểm so với dùng cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu (30 phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn, tiện lợi cho việc làm sạch bếp cồn. Chính vì thế hiện nay có rất nhiều nhà hàng, đám tiệc & quán ăn dùng cục cồn thạch hơn.