Viên cồn thạch có những tiện lợi nếu so với sử dụng cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cung cấp lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba mươi phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, tiện lợi cho việc tẩy rửa bếp cồn. Vì thế hiện nay có nhiều nhà hàng, đám tiệc, quán ăn sử dụng viên cồn thạch hơn.