Sử dụng cồn thạch có các ưu thế nếu so sánh với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch mang lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu hơn (nửa tiếng) và trong quá trình cháy không để lại cặn, tiện lợi trong việc làm sạch bếp. Vì thế hiện tại có nhiều đám tiệc, quán ăn & nhà hàng tiêu thụ viên cồn thạch hơn.