Viên cồn thạch có nhiều ưu thế nếu so sánh với dùng cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu (nửa tiếng) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn, tiện lợi trong việc làm vệ sinh bếp. Vì thế hiện nay nhiều đám tiệc, quán ăn và nhà hàng tiêu dùng viên cồn thạch hơn.