Dùng cồn thạch mang lại các ưu điểm so với sản phẩm cồn khô. Cục cồn thạch cung cấp lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba mươi phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bả, tiện lợi trong việc làm vệ sinh bếp. Vì vậy ngày nay có nhiều quán ăn, nhà hàng, đám tiệc tiêu dùng cục cồn thạch.