Dùng cồn thạch có các thuận lợi nếu so với dùng cồn khô. Viên cồn thạch cung cấp nhiệt lượng lớn, thời gian cháy rất lâu (ba mươi phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, dễ dàng cho việc tẩy rửa bếp cồn thạch. Vì vậy ngày nay rất nhiều quán ăn, đám tiệc, nhà hàng sử dụng cục cồn thạch.