Viên cồn thạch có những ưu thế nếu so sánh với sử dụng cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu (nửa tiếng) và trong quá trình cháy không để lại cặn, tiện lợi cho việc tẩy rửa bếp cồn thạch. Chính vì thế hiện tại nhiều quán ăn, nhà hàng và đám tiệc tiêu dùng viên cồn thạch hơn.