Viên cồn thạch có nhiều tiện lợi so với sử dụng cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cung cấp nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba chục phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, dễ dàng cho việc tẩy rửa bếp cồn thạch. Vì vậy hiện nay nhiều nhà hàng, đám tiệc và quán ăn sử dụng viên cồn thạch hơn.