Sử dụng cồn thạch có rất nhiều ưu thế so với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch mang lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu (30 phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, tiện lợi trong việc làm sạch bếp cồn. Chính vì vậy hiện giờ nhiều nhà hàng, quán ăn, đám tiệc dùng cục cồn thạch hơn.