Coóng phù - món thức ăn lạnh mát mua đông lạnh của bệnh nhân xứ Lạng
 

Trong mua đông lạnh mát của vùng núi xứ Lạng, không gì lôi cuốn hơn khi ngồi xuýt xoa hít hà hương cay nồng của gừng, chất ngọt của đường, hòa trong cái dẻo dai của từng viên coóng phù.

Đến Tỉnh Lạng Sơn vào ngày lạnh, hãy nhớ ghé vô [b] Vé máy bay đi Sapporo chợ Kỳ Lừa để nhắm nháp một bát coóng phù sốt dẻo còn nguyên vị khói thơm. Thức quà đơn giản nhưng nồng ấm của xứ Lạng cũng đủ để xua đi cái không khí lạnh giá vùng núi miền cao.


có thêm cái tên khá lạ tai nhưng coóng phù khá giống như món bánh trôi nước của bệnh nhân miền xuôi. Loại bánh này còn có nguồn cội từ anh em người Tày tại Tỉnh Lạng Sơn. Cách làm coóng phù cũng với bánh trôi. dân chúng dùng gạo nếp xay thành bột nước, nhào cho dẻo. đặc trưng, bột càng lọc kỹ, bánh càng bền bỉ, không vỡ nát lúc sôi lửa.

quy trình nặn bánh thưởng thức sự ranh mãnh của người làm. Từng viên tròn đều tăm tắp, to cỡ viên bánh trôi. Mỗi viên được in dẹt khúc đầu, chấm thêm chút vừng lên trên, rồi đặt ngay người trong khay. giả dụ nhân bánh trôi của người dưới xuôi sẽ dùng đường phên đỏ, thì bên phía trong mỗi viên coóng phù là đậu xanh giã nát trộn cùng đường cát vệ sinh. ngoài các viên coóng phù white color, quả đât còn trộn thêm gấc chín sẽ tạo sắc đỏ cam hấp dẫn.



Khi có khách vào ăn, người bán mới mở màn thả những viên bánh vào nồi nước đường mật. Lửa được giữ ở tại mức riu riu cho tới lúc nước sủi tăm, bánh nổi lên trên mặt, tỏa mừi hương của gừng và nếp mới, cũng là lúc coóng phù chín tới. Người bán múc từng viên đỏ trắng đan xen ra đĩa, chan yêu quái đường, chút dừa nạo rắc lên, kèm theo lạc rang và hương dầu chuối là tân khách có thể những hiểu biết.



Lẫn trong màu nước sệt quánh của mật đường là những viên coóng phù cute cam đỏ - trắng xen nhau, nổi trội cùng chút lạc vàng ruộm, trắng mởn của dừa. Miếng coóng phù bền bỉ đượm vị, hòa cùng chút ngọt mát của mật, mùi thơm ấm xực từ gừng tươi, lẫn nhân đỗ xanh béo ngậy, quyện đường, tạo thành sức hút vi diệu. Miếng bánh trôi xuống cổ, vị nồng ấm cũng tỏa khắp toàn bộ cơ thể, khiến cái lạnh lẽo sắc của vùng miền núi như trôi tuột từ đó nào.

Ngoài chỗ chợ đêm Kỳ Lừa, lang bạt khắp chốn trong Tỉnh Lạng Sơn, toàn cầu lại thấy lấp ló biển bán coóng phù nằm tản mát. Sẽ thật không mong muốn và khuyết điểm nếu đã có dịp về với xứ Lạng mà lỡ mất thứ quà chỉ ra đời trong mua đông.

"Em tưởng sau khi chia tay anh, em có thể quên được phần nào ký ức về anh. Ai ngờ……………Em quên sạch"

Xưa nay cứ nghĩ Cù Trọng Xoay vôđối nhưng có lẽ sẽ phải gác kiếm nhìn khi thấy dòng status của huynh …