mrbin
18-01-2017, 03:25 PM
Nếu thiếu chất béo, thân thể bạn sẽ suy nhược, nhìn kém, giảm sức đề kháng, tác hại xấu lên sức khỏe.
nhiều người kiêng dè chất béo vì sợ tăng cao một vài bệnh lý như thừa cân béo phì, tăng áp huyết ... Tuy nhiên theo Phó giáo sư, Tiến sĩ, chuyên gia Lê Bạch Mai - Phó viện trưởng Viện dưỡng chất Quốc gia, đây là quan niệm sai lầm, bởi thiếu chất béo trong chế độ dinh dưỡng gây một số nguy hại cho sức khỏe.
Xem thêm: >>> Cách chữa dài bao quy đầu (http://suchcare.com/phau-thuat-dai-bao-quy-dau.html)
Phó giáo sư Mai chỉ rõ, chất béo có 5 lợi ích quan trọng với sức khỏe mà ai cũng nên biết:
Cung cấp năng lượng
Chất béo (lipid) là nguồn cung cấp năng lượng cho thân thể với đậm độ cao, nhiều gấp đôi protein và chất đường bột. Mỗi gam lipid tạo ra 9Kcal, trong khi 1g protein (đạm) và 1g carbohydrate (đường bột) chỉ cho 4Kcal. Người trưởng thành cần 20-25% năng lượng từ chất béo. Trẻ càng nhỏ càng cần nhiều chất béo, thậm chí vào tới 40% nếu dưới 6 tháng.
Cung cấp nhiều chất béo cần thiết
thân thể con người cần 3 loại chất béo khác nhau: chất béo bão hòa (SFA), chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất béo không bão hòa một vài nối đôi (PUFA).
các SFAs có chủ yếu trong mỡ động vật, bơ và các loại dầu thực vật tiến hành từ quả có dầu… cung cấp năng lượng cho cơ thể . Song nếu tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, gây ra béo phì, tăng nguy cơ các bệnh tim mạch, tăng huyết áp .
MUFAs có trong mỡ cá biển, nhiều loại dầu thực vật thực hiện từ hạt có dầu (đậu nành, hạt cải, hướng dương).... có tác dụng đào thải cholesterol xấu trong máu, giúp phòng tránh nhiều bệnh tim mạch, tăng huyết áp .
PUFAs giúp giảm cholesterol xấu, đặc biệt kể vào dạng chất béo không bão hòa các nối đôi mà cơ thể không thể tự tổng hợp được là omega 3 và omega 6, rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và phát triển trí não. Do đó , đảm bảo cân bằng giữa 3 loại chất béo SFAs - MUFAs - PUFAs trong chế độ đồ ăn rất quan trọng.
Một trong những nguồn cung cấp chất béo khá cân đối và lý tưởng là dầu gạo. Dầu gạo có tỷ lệ các chất béo bão hòa, không bão hòa một nối đôi và nhiều nối đôi gần nhất với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Cũng nhờ vậy mà dầu gạo còn được mệnh danh là dầu ăn cho sức khỏe ở các nước phát triển.
Tham gia cấu tạo các tế bào
Chất béo là thành phần chẳng thể thiếu cấu tạo nên tế bào, đặc biệt là các tế bào thần kinh và một số hormone trong cơ thể . các nhà khoa học cho hay , có tới 50% acid béo cấu tạo nên tế bào tiếp nhận ánh sáng ở đáy mắt là DHA (một acid béo thuộc nhóm omega 3).
Hormone leptin được bài tiết bởi một vài mô mỡ trong máu, tương thích với lượng chất béo cơ thể tích trữ. Không chỉ vậy, khoảng 20-25% trọng lượng thân thể chị em phụ nữ mạnh khỏe là chất béo, cao hơn nam giới . Nếu hàm lượng này giảm xuống dưới 18%, sẽ khiến quá trình rụng trứng bị ảnh hưởng . Nếu trên 30% trọng lượng thân thể được coi là béo phì, còn với đàn ông tỷ lệ này là 25%.
Hòa tan các vitamin tan trong chất béo cho cơ thể
Chất béo là dung môi hòa tan nhiều vitamin A, D, E, K cần thiết cho cơ thể hấp thụ. Vitamin A tương trợ tăng trưởng, miễn dịch, thị lực. Vitamin D giúp phát triển chiều cao, làm cho xương, răng chắc khỏe. Vitamin E chống oxy hóa, thực hiện chậm lão hóa và tương trợ sinh sản. Vitamin K là yếu tố đông máu quan trọng của cơ thể .
Khi cơ thể thiếu chất béo, một vài vitamin này khó được hấp thụ, nguy hại lên một vài cơ quan tổ chức trong cơ thể . Trẻ nhỏ chậm tăng trưởng, thiếu thức ăn , kém tập trung. Người lớn dễ bị đau nhức xương, thậm chí loãng xương, nhìn kém, giảm sức đề kháng.
Cho món ăn thêm hương vị, trọn đồ ăn
Chất béo như dầu ăn, là nguyên liệu chẳng thể thiếu trong căn bếp của một vài gia đình. Tại Việt đàn ông , các loại dầu thực vật như đậu nành, ôliu, hướng dương, lạc, mè… đã khá quen thuộc. Gần đây, dầu gạo khởi đầu được ưa chuộng nhờ dồi dào nhiều dinh dưỡng tự nhiên quý chi phí như gamma oryzanol, phytosterol, vitamin E cùng một số ưu điểm nổi trội trong nấu nướng.
Hàng loạt nhiều nghiên cứu cho hay tác dụng đối với sức khỏe của dầu gạo. Nghiên cứu của Đại học Lowell (Mỹ) cho biết , dầu gạo thực hiện giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong máu nhờ hàm lượng cao gamma oryzanol và phytosterol. Điều này cũng được Viện đồ ăn Quốc gia, Hội đồng Y khoa Ấn Độ chứng minh. Ngoài ra, nghiên cứu của Đại học Nagasiki, Đại học Tokyo (Nhật Bản) còn chỉ ra xu hướng chống khả năng xơ gan của gamma oryzanol, nhờ xu hướng đẩy lùi công hiệu một vài gốc tự do.
Mỗi ngày dùng 20ml dầu gạo sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu và triglycerid dôi thừa , tốt cho tim mạch, áp huyết , nó làm cản trở hình thành một số gốc tự do, tiến hành chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch.
nhiều người kiêng dè chất béo vì sợ tăng cao một vài bệnh lý như thừa cân béo phì, tăng áp huyết ... Tuy nhiên theo Phó giáo sư, Tiến sĩ, chuyên gia Lê Bạch Mai - Phó viện trưởng Viện dưỡng chất Quốc gia, đây là quan niệm sai lầm, bởi thiếu chất béo trong chế độ dinh dưỡng gây một số nguy hại cho sức khỏe.
Xem thêm: >>> Cách chữa dài bao quy đầu (http://suchcare.com/phau-thuat-dai-bao-quy-dau.html)
Phó giáo sư Mai chỉ rõ, chất béo có 5 lợi ích quan trọng với sức khỏe mà ai cũng nên biết:
Cung cấp năng lượng
Chất béo (lipid) là nguồn cung cấp năng lượng cho thân thể với đậm độ cao, nhiều gấp đôi protein và chất đường bột. Mỗi gam lipid tạo ra 9Kcal, trong khi 1g protein (đạm) và 1g carbohydrate (đường bột) chỉ cho 4Kcal. Người trưởng thành cần 20-25% năng lượng từ chất béo. Trẻ càng nhỏ càng cần nhiều chất béo, thậm chí vào tới 40% nếu dưới 6 tháng.
Cung cấp nhiều chất béo cần thiết
thân thể con người cần 3 loại chất béo khác nhau: chất béo bão hòa (SFA), chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất béo không bão hòa một vài nối đôi (PUFA).
các SFAs có chủ yếu trong mỡ động vật, bơ và các loại dầu thực vật tiến hành từ quả có dầu… cung cấp năng lượng cho cơ thể . Song nếu tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, gây ra béo phì, tăng nguy cơ các bệnh tim mạch, tăng huyết áp .
MUFAs có trong mỡ cá biển, nhiều loại dầu thực vật thực hiện từ hạt có dầu (đậu nành, hạt cải, hướng dương).... có tác dụng đào thải cholesterol xấu trong máu, giúp phòng tránh nhiều bệnh tim mạch, tăng huyết áp .
PUFAs giúp giảm cholesterol xấu, đặc biệt kể vào dạng chất béo không bão hòa các nối đôi mà cơ thể không thể tự tổng hợp được là omega 3 và omega 6, rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và phát triển trí não. Do đó , đảm bảo cân bằng giữa 3 loại chất béo SFAs - MUFAs - PUFAs trong chế độ đồ ăn rất quan trọng.
Một trong những nguồn cung cấp chất béo khá cân đối và lý tưởng là dầu gạo. Dầu gạo có tỷ lệ các chất béo bão hòa, không bão hòa một nối đôi và nhiều nối đôi gần nhất với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Cũng nhờ vậy mà dầu gạo còn được mệnh danh là dầu ăn cho sức khỏe ở các nước phát triển.
Tham gia cấu tạo các tế bào
Chất béo là thành phần chẳng thể thiếu cấu tạo nên tế bào, đặc biệt là các tế bào thần kinh và một số hormone trong cơ thể . các nhà khoa học cho hay , có tới 50% acid béo cấu tạo nên tế bào tiếp nhận ánh sáng ở đáy mắt là DHA (một acid béo thuộc nhóm omega 3).
Hormone leptin được bài tiết bởi một vài mô mỡ trong máu, tương thích với lượng chất béo cơ thể tích trữ. Không chỉ vậy, khoảng 20-25% trọng lượng thân thể chị em phụ nữ mạnh khỏe là chất béo, cao hơn nam giới . Nếu hàm lượng này giảm xuống dưới 18%, sẽ khiến quá trình rụng trứng bị ảnh hưởng . Nếu trên 30% trọng lượng thân thể được coi là béo phì, còn với đàn ông tỷ lệ này là 25%.
Hòa tan các vitamin tan trong chất béo cho cơ thể
Chất béo là dung môi hòa tan nhiều vitamin A, D, E, K cần thiết cho cơ thể hấp thụ. Vitamin A tương trợ tăng trưởng, miễn dịch, thị lực. Vitamin D giúp phát triển chiều cao, làm cho xương, răng chắc khỏe. Vitamin E chống oxy hóa, thực hiện chậm lão hóa và tương trợ sinh sản. Vitamin K là yếu tố đông máu quan trọng của cơ thể .
Khi cơ thể thiếu chất béo, một vài vitamin này khó được hấp thụ, nguy hại lên một vài cơ quan tổ chức trong cơ thể . Trẻ nhỏ chậm tăng trưởng, thiếu thức ăn , kém tập trung. Người lớn dễ bị đau nhức xương, thậm chí loãng xương, nhìn kém, giảm sức đề kháng.
Cho món ăn thêm hương vị, trọn đồ ăn
Chất béo như dầu ăn, là nguyên liệu chẳng thể thiếu trong căn bếp của một vài gia đình. Tại Việt đàn ông , các loại dầu thực vật như đậu nành, ôliu, hướng dương, lạc, mè… đã khá quen thuộc. Gần đây, dầu gạo khởi đầu được ưa chuộng nhờ dồi dào nhiều dinh dưỡng tự nhiên quý chi phí như gamma oryzanol, phytosterol, vitamin E cùng một số ưu điểm nổi trội trong nấu nướng.
Hàng loạt nhiều nghiên cứu cho hay tác dụng đối với sức khỏe của dầu gạo. Nghiên cứu của Đại học Lowell (Mỹ) cho biết , dầu gạo thực hiện giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong máu nhờ hàm lượng cao gamma oryzanol và phytosterol. Điều này cũng được Viện đồ ăn Quốc gia, Hội đồng Y khoa Ấn Độ chứng minh. Ngoài ra, nghiên cứu của Đại học Nagasiki, Đại học Tokyo (Nhật Bản) còn chỉ ra xu hướng chống khả năng xơ gan của gamma oryzanol, nhờ xu hướng đẩy lùi công hiệu một vài gốc tự do.
Mỗi ngày dùng 20ml dầu gạo sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu và triglycerid dôi thừa , tốt cho tim mạch, áp huyết , nó làm cản trở hình thành một số gốc tự do, tiến hành chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch.