vemaybaygiare23
22-12-2016, 10:33 AM
Mứt dừa non ăn thật tuyệt vời vì khá dẻo và dai chứ không bị cứng như phổ thông. Hãy 'thu về' cách làm mứt dưới đây để sẵn sàng cho Tết sắp đến gần.
vật liệu:
– Cùi dừa non
– Đường
– Sữa tươi (hoặc sữa đặc)
– Bột trà xanh
– Bột cacao
cách làm:
Bước 1: Có thể mua dừa non ở những hàng bán dừa. Nhưng nên nói người bán chọn cho những quả có chỗ cùi hơi dầy một chút. Tốt nhất nên mua lại những quả dừa và được bán hết phần nước cho khách, như thế sẽ vừa ít tiền nhưng mà không biến thành ăn tiêu phần nước dừa tươi. Hoặc giữa những ngày nắng nóng, mua dừa non về uống khô hết nước. Sau đó các hãy tách lấy phần cùi non rồi bỏ vào hộp, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
lấy dao chặt quả dừa làm 2, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non.
Bước 2: Gọt dồn phần vỏ nâu phía bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc các sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu bền hơn một chút).
Bước 3: Rửa dừa cùng với nước để loại cho chỗ dầu dừa, rửa lặp đi tái diễn khoảng một số lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-8-ngoisao.vn-w620-h490.JPG
Bước 4: hâm sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. kế tiếp chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho khổ ráo.
Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa nóng lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào trong chảo, đun ở tại mức lửa trung bình, hi hữu đảo đều. (Ở đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng ưu điểm đoạn đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).
Bước 6: Khi nước đường cạn lệt sệt thì cho lửa nhỏ lại về mức bé nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tiếp để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non xắt miếng khá dày do vậy nếu như không sên cho mứt khô hoàn toàn thì sau vài tiếng Có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.
nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt các bạn cứ vẫn cứ quấy đều trên bếp như vậy khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt hình như ráo mát và bền bỉ Phòng vé máy bay đường An Dương Vương (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-an-duong-vuong/) là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải đặt thật nhỏ và đảo đều liên tiếp, không nên lửa to sẽ làm đường bị cháy).
Bước 7: Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, du khách cho mứt ra đĩa để hong cho mứt nguội và khô hơn. đoạn đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một chút nước và ½ lượng đường để lại vào, đun cho đường tan trọn vẹn thì cho thêm tiếp ½ chỗ dừa vướng lại vào.
Đun cho đường cạn lệt sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa khuấy đều và giảm lửa liu riu. làm tiếp làm cũng như mứt dừa vị sữa
Bước 8: Để không xẩy ra lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. quá trình sên mứt vị trà xanh sẽ làm cũng tương tự với mứt dừa non vị cacao.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-5-ngoisao.vn-w500-h425.jpg
Để mứt dừa non được khô hơn thì khi đã cho ra khay, đợi nguội rồi bỏ vào tủ lạnh 1-2 ngày. Kế tiếp mới cho mứt dừa non vào lọ chất liệu thủy tinh hoặc túi nilon để bảo vệ.
vật liệu:
– Cùi dừa non
– Đường
– Sữa tươi (hoặc sữa đặc)
– Bột trà xanh
– Bột cacao
cách làm:
Bước 1: Có thể mua dừa non ở những hàng bán dừa. Nhưng nên nói người bán chọn cho những quả có chỗ cùi hơi dầy một chút. Tốt nhất nên mua lại những quả dừa và được bán hết phần nước cho khách, như thế sẽ vừa ít tiền nhưng mà không biến thành ăn tiêu phần nước dừa tươi. Hoặc giữa những ngày nắng nóng, mua dừa non về uống khô hết nước. Sau đó các hãy tách lấy phần cùi non rồi bỏ vào hộp, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
lấy dao chặt quả dừa làm 2, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non.
Bước 2: Gọt dồn phần vỏ nâu phía bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc các sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu bền hơn một chút).
Bước 3: Rửa dừa cùng với nước để loại cho chỗ dầu dừa, rửa lặp đi tái diễn khoảng một số lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-8-ngoisao.vn-w620-h490.JPG
Bước 4: hâm sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. kế tiếp chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho khổ ráo.
Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa nóng lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào trong chảo, đun ở tại mức lửa trung bình, hi hữu đảo đều. (Ở đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng ưu điểm đoạn đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).
Bước 6: Khi nước đường cạn lệt sệt thì cho lửa nhỏ lại về mức bé nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tiếp để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non xắt miếng khá dày do vậy nếu như không sên cho mứt khô hoàn toàn thì sau vài tiếng Có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.
nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt các bạn cứ vẫn cứ quấy đều trên bếp như vậy khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt hình như ráo mát và bền bỉ Phòng vé máy bay đường An Dương Vương (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-an-duong-vuong/) là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải đặt thật nhỏ và đảo đều liên tiếp, không nên lửa to sẽ làm đường bị cháy).
Bước 7: Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, du khách cho mứt ra đĩa để hong cho mứt nguội và khô hơn. đoạn đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một chút nước và ½ lượng đường để lại vào, đun cho đường tan trọn vẹn thì cho thêm tiếp ½ chỗ dừa vướng lại vào.
Đun cho đường cạn lệt sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa khuấy đều và giảm lửa liu riu. làm tiếp làm cũng như mứt dừa vị sữa
Bước 8: Để không xẩy ra lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. quá trình sên mứt vị trà xanh sẽ làm cũng tương tự với mứt dừa non vị cacao.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-5-ngoisao.vn-w500-h425.jpg
Để mứt dừa non được khô hơn thì khi đã cho ra khay, đợi nguội rồi bỏ vào tủ lạnh 1-2 ngày. Kế tiếp mới cho mứt dừa non vào lọ chất liệu thủy tinh hoặc túi nilon để bảo vệ.