vemaybaygiare23
30-11-2016, 11:17 AM
Nấm mối còn đang là món “hot” nhất hiện nay, được các người sành ăn ở TP sài thành truy lùng. Phạm Hồng Uyên (sống ở Q.7, TP.HCM) - chuyên bán món ăn đặc sản miền tây qua mạng san sẻ, khi đó cơn mưa đầu mùa bắt đầu, khách điện thoại tìm mua nấm mối rất nhiều, nhưng lượng nấm Năm 2015 tụt giảm mạnh.“Tôi đã dế yêu về quê tỉnh bến tre hỏi thăm đôi lứa tương đương vườn nhà hàng quán ăn xóm rất nhiều lần nhưng chỉ cần có vài ổ nấm mọc thưa thớt. Người dân nơi đây cho biết thêm lượng nấm mối Năm 2015 giảm tốc do đợt nước mặn vừa rồi ập lệ các cảnh vườn gây ảnh hưởng lớn, khiến nấm không mọc nổi”, Hồng Uyên san sớt.Anh Đỗ Khiêm - người chuyên gom nấm mối miền tây trợ giúp cho thành phố sài gòn lâu năm cũng cho biết thêm thông tin tương tự, nấm mối từ Bến Tre rất loảng, thậm chí lượng nấm từ Vĩnh Long, Trà Vinh, An Giang… cũng giảm rất mạnh.Giá nấm mối lúc này: nấm của miền tây là 650.000 - 1.000.000 đồng/kg (loại 1 - nấm còn búp), 550.000 - 600.000 đồng/kg (loại 2 - nấm đã nở) và nấm của miền đông là 500.000 - 550.000 đồng/kg.
Nấm miền đông không có loại nhì là nấm đã nở bởi nó không còn ngon.Theo anh Khiêm, nấm mối miền đông không được ngon bằng nấm mối miền tây, tất cả vị ngọt và độ dẻo, chênh lệch khoảng 30%. Người ăn có Cảm Xúc tai nấm giòn giòn và bở rất là nhiều. “Để phân biệt hai loại này, cận thận khi mua Chú Đại Bi 7 biến Thầy Thích Trí Thoát tụng (https://www.youtube.com/watch?v=XsE5FzSnK0A) nhầm, khách hàng nên chọn nấm còn dính nguyên bùn đất, chưa được làm sạch.Nấm mối miền tây nhiều phần mọc trên đất mùn nên chân nấm dính đầy đất xám đen; Ngoài ra nấm mối miền đông mọc trên đất đỏ nên thân hơi đỏ, chân nấm dính đầy đất cam đỏ.
Chân của nấm mối miền tây phần lớn ngắn rất nhiều chân nấm mối miền đông. Nấm miền tây mà có chân dài là loại mọc trên bãi bồi cao, còn phần đông là nấm có chân ngắn, ngắn bằng phân nữa đối với mấm mối miền đông.Và thường ngày, mỗi ổ nấm mối miền đông mọc nhiều nên chiếm con số lớn hơn nấm mối miền tây nhiều. Mỗi mảnh vườn ở miền tây hàng năm thu hoạch chừng vài kí là nhiều, còn mỗi khu vườn ở miền đông có thể thu hoạch gồm cả chục kí nấm mối”, Hồng Uyên san sớt đề xuất phân biệt hai loại nấm mối đã và đang được bán trên công nghiệp tình dục hiện thời.con các lóc đồng trứng “Khi những cơn mưa đầu mùa rớt hạt cũng chính là lúc con các lóc đồng vào mùa sinh sản nên con nào con mấy mang bụng trứng bóng căng.
Trứng con các lóc kì cục thơm và bùi, càng dậy mùi hơn khi nấu món canh chua hay nấu cháo nên rất được người sành ăn truy lùng”, Hồng Uyên cho biết thêm.Giá cá quả đồng từ Long An, Bến Tre được đưa lên bán nhiều ở chợ làm mối Bình Điền (TP.HCM) hoặc các đơn vị bán món ăn đặc sản miền tây, hiện có mức giá 80.000 đồng/0,5 kg (cá đã được tạo sạch), cá chưa làm có giá khoảng 130.000 đồng/kg.Lợi dụng sở thích ăn cá đồng của người thị thành, ở một số nơi bán đã “trộn” con cá quả nuôi vào. Nhìn phía bên ngoài chúng tương đối giống nhưng không có trứng. đấy là các nuôi bằng ăn thức ăn công nghiệp nhưng được thả vào hồ nuôi tự nhiên khoảng 1 tháng thuở đầu bán. Cá cũng bỏ thịt theo lớp khá ngọt và dai nhưng vẫn không bằng con cá quả đồng thật.Đầu mùa mưa, ngoài cá quả đồng tươi sống, còn tồn tại món khô cá quả đồng. Những con con các lóc đồng có 2 lần bán kính bằng khoảng ngón bàn chân cái sẽ được dân cày ướp tí muối, đường và ớt rồi phơi khô. Vì cá nhỏ có xương mềm cho nên khi chiên hay nướng lên, người đòi hỏi có thể nhai luôn cả xương rất thơm và thật tuyệt vời. Hiện khô con các lóc đồng có giá 350.000 đồng/kg. Nếu mua về để ăn với cơm thì hãy chọn loại được xẻ thịt ra (phụ gia thấm thịt đượm đà). Còn nếu mua để làm mồi nhâm nhi thì người ăn thích chọn loại để nguyên ngon, gia vị không thấm nhiều.Ếch, nhái đồng
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/2016_06_30/dac%20san/mua_ech_dong_anh-tuy-an-2_olos.jpg?width=540
Những thời nay, chợ Nhị Thiên Đường (Q.8, TP.HCM) có khá nhiều điểm bán ếch, nhái đồng do các manh mối từ Bến Tre và Long An mang lên. giá cả ngang ngửa nhau, khoảng 260.000 đồng/kg (ếch, nhái cạo sạch) và 200.000 đồng/kg (ếch, nhái còn sống).Ếch nhái đồng trông phía bên ngoài khá ốm, nhỏ thêm hơn ếch nhái nuôi và không được đều color như màu xám của ếch, nhái nuôi. Có con màu xám nhạt, có con màu xám thật đậm, có con pha lẫn cùng greed color.Cá chốt trứng
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/2016_06_30/dac%20san/ca-chot-trung_ijzz.jpg?width=540
Ở miền Tây, món cá chốt đang dần vào mùa. Vị béo béo ngọt ngọt của thịt cá chốt khiến cá chốt biến thành đắt hàng (cũng có thể nấu canh chua hay nướng). Đầu mùa mưa, lượng cá chốt có trứng chiếm không hề nhỏ. Giá bán hiện được rao khoảng 160.000 - 180.000 đồng/kg.Măng tươiMăng tươi miền tây chỉ cần có vào mùa mưa và tốt nhất phải là măng Mạnh Tông. Loại măng này khi đã luộc sẽ sở hữu độ ngọt. Nếu như khoảng 10 cách đây không lâu, măng đầu mùa chưa có nhiều nên giá cả khá đắt, từ 60.000 - 70.000 đồng/kg thì nay đã giảm còn khoảng 40.000 đồng/kg.Dự đoán, sau vài cơn mưa nữa, măng mọc nhiều, giá sẽ giữ vững giảm, lúc rẻ nhất cũng có thể xuống còn 25.000 đồng/kg. Ở TP.HCM, tại chợ làm mối nông phẩm đồ ăn Hóc Môn và Bình Điền, lượng măng tươi miền tây chiếm lượng khá lớn.
Nấm miền đông không có loại nhì là nấm đã nở bởi nó không còn ngon.Theo anh Khiêm, nấm mối miền đông không được ngon bằng nấm mối miền tây, tất cả vị ngọt và độ dẻo, chênh lệch khoảng 30%. Người ăn có Cảm Xúc tai nấm giòn giòn và bở rất là nhiều. “Để phân biệt hai loại này, cận thận khi mua Chú Đại Bi 7 biến Thầy Thích Trí Thoát tụng (https://www.youtube.com/watch?v=XsE5FzSnK0A) nhầm, khách hàng nên chọn nấm còn dính nguyên bùn đất, chưa được làm sạch.Nấm mối miền tây nhiều phần mọc trên đất mùn nên chân nấm dính đầy đất xám đen; Ngoài ra nấm mối miền đông mọc trên đất đỏ nên thân hơi đỏ, chân nấm dính đầy đất cam đỏ.
Chân của nấm mối miền tây phần lớn ngắn rất nhiều chân nấm mối miền đông. Nấm miền tây mà có chân dài là loại mọc trên bãi bồi cao, còn phần đông là nấm có chân ngắn, ngắn bằng phân nữa đối với mấm mối miền đông.Và thường ngày, mỗi ổ nấm mối miền đông mọc nhiều nên chiếm con số lớn hơn nấm mối miền tây nhiều. Mỗi mảnh vườn ở miền tây hàng năm thu hoạch chừng vài kí là nhiều, còn mỗi khu vườn ở miền đông có thể thu hoạch gồm cả chục kí nấm mối”, Hồng Uyên san sớt đề xuất phân biệt hai loại nấm mối đã và đang được bán trên công nghiệp tình dục hiện thời.con các lóc đồng trứng “Khi những cơn mưa đầu mùa rớt hạt cũng chính là lúc con các lóc đồng vào mùa sinh sản nên con nào con mấy mang bụng trứng bóng căng.
Trứng con các lóc kì cục thơm và bùi, càng dậy mùi hơn khi nấu món canh chua hay nấu cháo nên rất được người sành ăn truy lùng”, Hồng Uyên cho biết thêm.Giá cá quả đồng từ Long An, Bến Tre được đưa lên bán nhiều ở chợ làm mối Bình Điền (TP.HCM) hoặc các đơn vị bán món ăn đặc sản miền tây, hiện có mức giá 80.000 đồng/0,5 kg (cá đã được tạo sạch), cá chưa làm có giá khoảng 130.000 đồng/kg.Lợi dụng sở thích ăn cá đồng của người thị thành, ở một số nơi bán đã “trộn” con cá quả nuôi vào. Nhìn phía bên ngoài chúng tương đối giống nhưng không có trứng. đấy là các nuôi bằng ăn thức ăn công nghiệp nhưng được thả vào hồ nuôi tự nhiên khoảng 1 tháng thuở đầu bán. Cá cũng bỏ thịt theo lớp khá ngọt và dai nhưng vẫn không bằng con cá quả đồng thật.Đầu mùa mưa, ngoài cá quả đồng tươi sống, còn tồn tại món khô cá quả đồng. Những con con các lóc đồng có 2 lần bán kính bằng khoảng ngón bàn chân cái sẽ được dân cày ướp tí muối, đường và ớt rồi phơi khô. Vì cá nhỏ có xương mềm cho nên khi chiên hay nướng lên, người đòi hỏi có thể nhai luôn cả xương rất thơm và thật tuyệt vời. Hiện khô con các lóc đồng có giá 350.000 đồng/kg. Nếu mua về để ăn với cơm thì hãy chọn loại được xẻ thịt ra (phụ gia thấm thịt đượm đà). Còn nếu mua để làm mồi nhâm nhi thì người ăn thích chọn loại để nguyên ngon, gia vị không thấm nhiều.Ếch, nhái đồng
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/2016_06_30/dac%20san/mua_ech_dong_anh-tuy-an-2_olos.jpg?width=540
Những thời nay, chợ Nhị Thiên Đường (Q.8, TP.HCM) có khá nhiều điểm bán ếch, nhái đồng do các manh mối từ Bến Tre và Long An mang lên. giá cả ngang ngửa nhau, khoảng 260.000 đồng/kg (ếch, nhái cạo sạch) và 200.000 đồng/kg (ếch, nhái còn sống).Ếch nhái đồng trông phía bên ngoài khá ốm, nhỏ thêm hơn ếch nhái nuôi và không được đều color như màu xám của ếch, nhái nuôi. Có con màu xám nhạt, có con màu xám thật đậm, có con pha lẫn cùng greed color.Cá chốt trứng
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/2016_06_30/dac%20san/ca-chot-trung_ijzz.jpg?width=540
Ở miền Tây, món cá chốt đang dần vào mùa. Vị béo béo ngọt ngọt của thịt cá chốt khiến cá chốt biến thành đắt hàng (cũng có thể nấu canh chua hay nướng). Đầu mùa mưa, lượng cá chốt có trứng chiếm không hề nhỏ. Giá bán hiện được rao khoảng 160.000 - 180.000 đồng/kg.Măng tươiMăng tươi miền tây chỉ cần có vào mùa mưa và tốt nhất phải là măng Mạnh Tông. Loại măng này khi đã luộc sẽ sở hữu độ ngọt. Nếu như khoảng 10 cách đây không lâu, măng đầu mùa chưa có nhiều nên giá cả khá đắt, từ 60.000 - 70.000 đồng/kg thì nay đã giảm còn khoảng 40.000 đồng/kg.Dự đoán, sau vài cơn mưa nữa, măng mọc nhiều, giá sẽ giữ vững giảm, lúc rẻ nhất cũng có thể xuống còn 25.000 đồng/kg. Ở TP.HCM, tại chợ làm mối nông phẩm đồ ăn Hóc Môn và Bình Điền, lượng măng tươi miền tây chiếm lượng khá lớn.