vemaybaygiare23
29-11-2016, 04:56 PM
Về đại dương, không ai lần khần đến bánh đa gấc Kẻ Sặt. Cả tỉnh có không ít nơi làm bánh đa nhưng chỉ có Kẻ Sặt mới cũng có thể tạo nên sự những chiếc bánh đa gấc trứ danh, trở thành món ăn đặc sản lạ đời hao hao món bánh đậu xanh của quỹ đất này.
Nghề làm bánh đa ở Kẻ Sặt đã không được mới, được truyền từ đời này sang đời khác và dần trở nên [b] Mua vé máy bay đi Quảng Châu (http://dichvuhangkhong.com.vn/mua-ve-may-bay-di-quang-chau.html) nguồn thu nhập chính so với nhiều hộ dân cư ở xã Tráng Liệt - thành phố Kẻ Sặt.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-1b_kgpi.jpgChị Lưu đang tíu tít tráng mẻ bánh mới trong ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngun ngút, cứ đều đặn và liên tục như vậy mà nghề làm bánh đa gấc đã Theo bà suốt trong gần hai mươi năm.Công ty Đà Nẵng Discovery tìm về nới bắt đầu sản xuất bánh đa gấc của chị ấy Phạm Thị Lưu ở xã Tráng Liệt để hiểu về cách làm thức quà tăm tiếng tại đây.Công ty Đà Nẵng Discovery đến vào thời gian chị Lưu đang tong tả tráng mẻ bánh mới trong ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngùn ngụt, cứ liên tục và thường xuyên Vấn đề này mà nghề làm bánh đa gấc đã theo chị suốt gần hai mươi năm.Món bánh đa Kẻ Sặt không phải tự nhiên mà trở nên món ăn đặc sản dù được sản xuất nên từ những vật liệu rất gần gũi với làng quê như gạo, vừng, lạc, dừa, gừng, đường và gấc. Ngay từ khâu chọn vật liệu đã cho thấy sự cầu kì của những người làm nghề.Theo trải đời cổ truyền, gạo làm bánh phải tơi và nhiều bột, vừng được chọn là loại vừng tấm, lạc phải chọn loại hạt già, to, mẩy cùng theo với dừa già có cùi dày để dễ thái mỏng mà đậm vị bùi béo cho những người ăn. một tẹo cay của gừng trong bánh cũng cung cấp từ những củ gừng to, một ít nhánh con. Hay red color của gấc muốn tạo màu cho bánh cũng chính là những quả gấc đã chín hết, có màu đỏ tươi được chọn lựa tường tận.để tạo các chiếc bánh ngon, quy trình làm bánh khá cầu kì và rắc rối, đòi hỏi phải láu lỉnh và phê chuẩn. trước hết, gạo được ngâm trong nước sạch từ 2-3 tiếng (có thể ngâm qua đêm) tiếp đến lấy ra để cho ráo. tiếp nối cho gấc và đường vào gạo đã ngâm rồi trộn đều để nước và đường hòa trộn với gạo. Hỗn hợp vừa trộn được đâm vào cối xay đá thủ công, vừa xay vừa cho nước vào làm thế nào để cho bột quánh kiêm toàn, không loãng quá cũng không đặc quá. khi đã xay xong là quy trình trộn gừng, vừng, lạc đã xay nát nhỏ vào và cho thêm một ít nước dừa tươi cùng theo với vani làm tăng mùi vị.Bánh đa gấc Kẻ Sặt như món lai rai nóng bỏng cho dân nhậu. Trong miếng bánh giòn rụm ấy có độ ngọt bùi của gạo, vừng, lạc, thơm lừng của gấc, béo ngậy của nước dừa tươi hòa quyện với vị ấm nóng của gừng khiến người ăn cảm giác có chút tê tê nơi vị giác. Chính khẩu vị không giống nhau ấy đã trải nên cái riêng của bánh đa gấc Kẻ Sặt, điều mặc cả khách tham quan và những người con biển xa quê không thể nào quên được.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-2b_klfn.jpg nguyên liệu và được chế biến xong để bắt đầu tráng bánh. Khi nước trong nồi hấp đã sôi, chị Lưu múc một muỗng bột toàn diện đổ lên khuôn, dùng muỗng dàn đều rồi đậy vung, đợi khoảng 1-2 phút. Khi bánh đã chín thì dùng một ống nhựa tròn, dài đặt vào mép bánh cuộn một vòng rồi lại đừng chậm tay đổ một muỗng bột khác vào khuôn dàn đều.
Nghề làm bánh đa ở Kẻ Sặt đã không được mới, được truyền từ đời này sang đời khác và dần trở nên [b] Mua vé máy bay đi Quảng Châu (http://dichvuhangkhong.com.vn/mua-ve-may-bay-di-quang-chau.html) nguồn thu nhập chính so với nhiều hộ dân cư ở xã Tráng Liệt - thành phố Kẻ Sặt.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-1b_kgpi.jpgChị Lưu đang tíu tít tráng mẻ bánh mới trong ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngun ngút, cứ đều đặn và liên tục như vậy mà nghề làm bánh đa gấc đã Theo bà suốt trong gần hai mươi năm.Công ty Đà Nẵng Discovery tìm về nới bắt đầu sản xuất bánh đa gấc của chị ấy Phạm Thị Lưu ở xã Tráng Liệt để hiểu về cách làm thức quà tăm tiếng tại đây.Công ty Đà Nẵng Discovery đến vào thời gian chị Lưu đang tong tả tráng mẻ bánh mới trong ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngùn ngụt, cứ liên tục và thường xuyên Vấn đề này mà nghề làm bánh đa gấc đã theo chị suốt gần hai mươi năm.Món bánh đa Kẻ Sặt không phải tự nhiên mà trở nên món ăn đặc sản dù được sản xuất nên từ những vật liệu rất gần gũi với làng quê như gạo, vừng, lạc, dừa, gừng, đường và gấc. Ngay từ khâu chọn vật liệu đã cho thấy sự cầu kì của những người làm nghề.Theo trải đời cổ truyền, gạo làm bánh phải tơi và nhiều bột, vừng được chọn là loại vừng tấm, lạc phải chọn loại hạt già, to, mẩy cùng theo với dừa già có cùi dày để dễ thái mỏng mà đậm vị bùi béo cho những người ăn. một tẹo cay của gừng trong bánh cũng cung cấp từ những củ gừng to, một ít nhánh con. Hay red color của gấc muốn tạo màu cho bánh cũng chính là những quả gấc đã chín hết, có màu đỏ tươi được chọn lựa tường tận.để tạo các chiếc bánh ngon, quy trình làm bánh khá cầu kì và rắc rối, đòi hỏi phải láu lỉnh và phê chuẩn. trước hết, gạo được ngâm trong nước sạch từ 2-3 tiếng (có thể ngâm qua đêm) tiếp đến lấy ra để cho ráo. tiếp nối cho gấc và đường vào gạo đã ngâm rồi trộn đều để nước và đường hòa trộn với gạo. Hỗn hợp vừa trộn được đâm vào cối xay đá thủ công, vừa xay vừa cho nước vào làm thế nào để cho bột quánh kiêm toàn, không loãng quá cũng không đặc quá. khi đã xay xong là quy trình trộn gừng, vừng, lạc đã xay nát nhỏ vào và cho thêm một ít nước dừa tươi cùng theo với vani làm tăng mùi vị.Bánh đa gấc Kẻ Sặt như món lai rai nóng bỏng cho dân nhậu. Trong miếng bánh giòn rụm ấy có độ ngọt bùi của gạo, vừng, lạc, thơm lừng của gấc, béo ngậy của nước dừa tươi hòa quyện với vị ấm nóng của gừng khiến người ăn cảm giác có chút tê tê nơi vị giác. Chính khẩu vị không giống nhau ấy đã trải nên cái riêng của bánh đa gấc Kẻ Sặt, điều mặc cả khách tham quan và những người con biển xa quê không thể nào quên được.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-2b_klfn.jpg nguyên liệu và được chế biến xong để bắt đầu tráng bánh. Khi nước trong nồi hấp đã sôi, chị Lưu múc một muỗng bột toàn diện đổ lên khuôn, dùng muỗng dàn đều rồi đậy vung, đợi khoảng 1-2 phút. Khi bánh đã chín thì dùng một ống nhựa tròn, dài đặt vào mép bánh cuộn một vòng rồi lại đừng chậm tay đổ một muỗng bột khác vào khuôn dàn đều.