vemaybaygiare23
16-11-2016, 07:53 AM
Ruốc tươi được màu sắc hồng hồng trông thật đẹp mắt. hộ dân Phú Yên chọn con ruốc ngẫu nhiên, không bỏ màu của bữa cơm hoàng hậuphải kể, ruốc mùa này rất béo tròn, lại mới xa lánh biển, còn búng nhảy, tươi rói và mập cần làm gì cũng ngon.Không giống với vé máy bay đi Mỹ (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-my.html)[b] các món ruốc cổ xưa, ruốc trộn chế biến nhanh nhưng ăn rất ngon.Món này không thể thiếu hai chất liệu đó chính là ruốc tươi và rau trộn. Ruốc phải tươi, rửa sạch sẽ bằng nước muối pha ít gừng để làm bay mùi, đợi ráo nước rồi mới làm. Rau trộn ăn nhập và ngon nhất đó chính là xà lách.Trước tiên phải chọn xà lách non tươi rửa sạch, xà lách xoong càng tốt. Mỗi độ nhắm thấy mùa ruốc đang cận kề, má tôi thường lợi dụng tranh thủ xới vài luống đất sau hè để trồng xà lách.Má nói, xà lách dễ trồng, không mất không ít cần lao, chỉ cần tưới nước đều đặn hằng ngày là có xà lách sạch ăn thoả thích, nhất là rất tiện khi sử dụng để ăn với với ruốc tươi.Mấy hiện tại ngư dân ven ngoại thành biển Phú Yên bội thu ruốc. Một trong những món ưa thích từ ruốc tươi của dân biển là ruốc trộn. http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/2016_04_20/ruoc/ruocphuyen2lg_yhpa.jpg?width=540 (http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/huonggiang/2016_04_20/ruoc/ruocphuyen2lg_yhpa.jpg?width=540)
Rau xà lách sau này được rửa sạch, sắp trải đều khoảng hai lớp trên đĩa. Khử dầu ăn thật thơm với hành tím rồi cho phần ruốc đã chuẩn bị vào trong chảo, thêm một tí phụ gia chứa cả nước mắm, bột ngọt vào rồi đảo liên tiếp và đến lúc ruốc chín, tắt bếp.Múc phần ruốc đã xào rải đều ra đĩa rau vừa sẵn sàng. trang hoàng phía trên thêm mấy lát ớt đỏ, khi ăn vắt thêm miếng chanh tươi thì sẽ ngon hơn như ý.Đĩa rau xà lách trộn ruốc rất xinh tươi với màu hồng tươi của ruốc, màu xanh da trời non của xà lách, red color của ớt.Khi yên cầu, bạn sẽ sẽ có được sự cộng hưởng tổng hợp từ vị ngọt Đặc biệt của ruốc, mùi thơm của rau, vị cay của ớt, chua của chanh… hoàn hảo phân thành một khẩu vị nồng thơm lan tràn từ trên đầu lưỡi đến tới tận dạ dày.Hơn nữa ăn món đó sẽ rất bắt cơm và bánh tráng, càng ăn càng cảm thấy và lắng đọng, phảng phất khẩu vị khô giòn và đặm đà của hải dương nên rất khó gì quên mọi khi quê hương được mùa ruốc.
Rau xà lách sau này được rửa sạch, sắp trải đều khoảng hai lớp trên đĩa. Khử dầu ăn thật thơm với hành tím rồi cho phần ruốc đã chuẩn bị vào trong chảo, thêm một tí phụ gia chứa cả nước mắm, bột ngọt vào rồi đảo liên tiếp và đến lúc ruốc chín, tắt bếp.Múc phần ruốc đã xào rải đều ra đĩa rau vừa sẵn sàng. trang hoàng phía trên thêm mấy lát ớt đỏ, khi ăn vắt thêm miếng chanh tươi thì sẽ ngon hơn như ý.Đĩa rau xà lách trộn ruốc rất xinh tươi với màu hồng tươi của ruốc, màu xanh da trời non của xà lách, red color của ớt.Khi yên cầu, bạn sẽ sẽ có được sự cộng hưởng tổng hợp từ vị ngọt Đặc biệt của ruốc, mùi thơm của rau, vị cay của ớt, chua của chanh… hoàn hảo phân thành một khẩu vị nồng thơm lan tràn từ trên đầu lưỡi đến tới tận dạ dày.Hơn nữa ăn món đó sẽ rất bắt cơm và bánh tráng, càng ăn càng cảm thấy và lắng đọng, phảng phất khẩu vị khô giòn và đặm đà của hải dương nên rất khó gì quên mọi khi quê hương được mùa ruốc.