duymanh23
11-07-2016, 03:37 PM
Bạn hoàn toàn có thể làm tỏi đen (http://toi-den.net) tại nhà bằng nồi cơm điện để hà tằn hà tiện phí tổn. Đây được coi là cách làm tỏi đen thủ công nhất. Để làm được tỏi đen chất lượng cao thì bước chọn lựa nguyên liệu là khôn xiết quan trọng. Nên chọn những củ to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải bảo đảm chất lượng.
nguyên liệu:
- Nồi cơm điện giữ nhiệt tốt.
- Một lượng tỏi hiệp với nồi cơm điện bạn dùng.
- Giấy bạc
- Máy đo nhiệt độ.
- Bia Heineken hạp với lượng tỏi để làm.
thực hành:
- Tỏi củ to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải đảm bảo chất lượng.
- Tỏi rửa sạch, cắt bỏ lớp vỏ bẩn ngoài cùng, cắt cuống cho gọn.
- Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1 kg tỏi ứng với 1 lon bia.
- Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia, khi tỏi còn đang ướt.
- Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong khoảng 2 tuần, sau đó các bạn thu hoạch và có thể thưởng thức được rồi nhé.
Mời các bạn xem hình ghi chú cách làm tỏi đen (http://toi-den.net) bằng nồi cơm điện:
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Khi mua tỏi về, cắt bỏ lớp vỏ bẩn ngoài cùng, cắt cuống cho gọn.
tỏi đen asaka, cach lam toi den, làm tỏi đen như thế nào.
dùng bia Heineken, đổ bia ngập tỏi, ngâm khoảng 30 phút, cứ 5 phút lấy đũa đảo tỏi 1 lần cho nhanh ngấm.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Sau khi ngâm tỏi với bia ta có thành quả như hình.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Sử dụng 1 tờ giấy bạc trải ra và xếp tỏi vào giữa.
tỏi đen asaka, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Bọc kín tỏi bằng giấy bạc, không nên để tỏi hở, làm thế khi thành phẩm tỏi đen sẽ ngon hơn.
cho bọc tỏi vào nồi cơm điện
Cho bọc tỏi vào nồi cơm điện, sau đó đậy nắp lại.
dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh vùng nồi
Nên dùng màng bọc thực phẩm, bọc quanh vùng nồi, sao cho nồi càng kín càng tốt.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Cắm điện, luôn để nồi cơm điện ở chế độ sấy (nút Warm).
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 2, khi mở ra tỏi có mùi bắp nấu. Sờ bên ngoài, nồi tỏi nóng ran để giữ nhiệt.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ban ngày, khi trời nắng to, mang nồi tỏi ra ngoài phơi nắng. Tối lại mang tỏi vào nhà cắm điện ở chế độ Warm.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 3, tỏi bắt đầu mềm, mùi dịu hơn ngày đầu.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 4, tỏi có mùi thơm dịu, vẫn màu trắng, và chín dần từ bên trong.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 5, bên trong tỏi bắt đầu ngả màu xám
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 6, hành trình làm tỏi đen đã được nửa chặng đường.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 7, tỏi đen hơn rất nhiều, có nhiều củ sẫm màu hẳn.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 9, chuẩn bị có thành phẩm tỏi đen.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 10, bóc tỏi ra thử thấy tỏi đã chuyển sang màu nâu, nếm thử thấy vị không cay, không còn mùi hăng.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 11, tỏi đã chuyển sang màu đen, vị chua ngọt, mềm.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 13, tỏi có vỏ ngoài khô, tép tỏi bên trong đen và dẻo.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 14, có thể bắt đầu thu hoạch tỏi đen, lúc này tỏi có màu đen tuyền, mùi thơm, vị chua dẻo dễ ăn
nguyên liệu:
- Nồi cơm điện giữ nhiệt tốt.
- Một lượng tỏi hiệp với nồi cơm điện bạn dùng.
- Giấy bạc
- Máy đo nhiệt độ.
- Bia Heineken hạp với lượng tỏi để làm.
thực hành:
- Tỏi củ to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải đảm bảo chất lượng.
- Tỏi rửa sạch, cắt bỏ lớp vỏ bẩn ngoài cùng, cắt cuống cho gọn.
- Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1 kg tỏi ứng với 1 lon bia.
- Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia, khi tỏi còn đang ướt.
- Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong khoảng 2 tuần, sau đó các bạn thu hoạch và có thể thưởng thức được rồi nhé.
Mời các bạn xem hình ghi chú cách làm tỏi đen (http://toi-den.net) bằng nồi cơm điện:
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Khi mua tỏi về, cắt bỏ lớp vỏ bẩn ngoài cùng, cắt cuống cho gọn.
tỏi đen asaka, cach lam toi den, làm tỏi đen như thế nào.
dùng bia Heineken, đổ bia ngập tỏi, ngâm khoảng 30 phút, cứ 5 phút lấy đũa đảo tỏi 1 lần cho nhanh ngấm.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Sau khi ngâm tỏi với bia ta có thành quả như hình.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Sử dụng 1 tờ giấy bạc trải ra và xếp tỏi vào giữa.
tỏi đen asaka, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Bọc kín tỏi bằng giấy bạc, không nên để tỏi hở, làm thế khi thành phẩm tỏi đen sẽ ngon hơn.
cho bọc tỏi vào nồi cơm điện
Cho bọc tỏi vào nồi cơm điện, sau đó đậy nắp lại.
dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh vùng nồi
Nên dùng màng bọc thực phẩm, bọc quanh vùng nồi, sao cho nồi càng kín càng tốt.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Cắm điện, luôn để nồi cơm điện ở chế độ sấy (nút Warm).
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 2, khi mở ra tỏi có mùi bắp nấu. Sờ bên ngoài, nồi tỏi nóng ran để giữ nhiệt.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ban ngày, khi trời nắng to, mang nồi tỏi ra ngoài phơi nắng. Tối lại mang tỏi vào nhà cắm điện ở chế độ Warm.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 3, tỏi bắt đầu mềm, mùi dịu hơn ngày đầu.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 4, tỏi có mùi thơm dịu, vẫn màu trắng, và chín dần từ bên trong.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 5, bên trong tỏi bắt đầu ngả màu xám
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 6, hành trình làm tỏi đen đã được nửa chặng đường.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 7, tỏi đen hơn rất nhiều, có nhiều củ sẫm màu hẳn.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 9, chuẩn bị có thành phẩm tỏi đen.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 10, bóc tỏi ra thử thấy tỏi đã chuyển sang màu nâu, nếm thử thấy vị không cay, không còn mùi hăng.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 11, tỏi đã chuyển sang màu đen, vị chua ngọt, mềm.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 13, tỏi có vỏ ngoài khô, tép tỏi bên trong đen và dẻo.
tỏi đen asaka, cách làm tỏi đen, toi den asaka, làm tỏi đen như thế nào.
Ngày thứ 14, có thể bắt đầu thu hoạch tỏi đen, lúc này tỏi có màu đen tuyền, mùi thơm, vị chua dẻo dễ ăn