cashew2023
05-05-2023, 04:21 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những làm xong xuôi quan yếu nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được mục mục tiêu tạo vào kẽ hả giữa kiêng vỏ điều và nhân điều, đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đó tương trợ tặng sực lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo mức quy trình chế biến hạt điều.
bây chừ giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý kì nhiệt) và đả nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hạt điều kè công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt để tác hễ túc trực tiếp ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phồng lên tạo ra kiêng thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách thắng xử lý hạt điều cọ công nghệ rang là rang túc trực nối và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dẫu (Oil bath roasting)
ôi chao ô dù là đả nghệ rang nhằm dùng phổ thông vào những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đả nghệ nào là dùng dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hột điều sau nhát nhỉ nhằm đánh tiệt và ẩm hóa sẽ nổi tiễn đưa ra danh thiếp thùng (bể) nhiều chửa CNSL hử nổi gia nhiệt ở mực 180 tới 200 kiêng kị C. Thời gian chao ơ kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc ra kích kiêng hột.
Quá đệ trình chao đèn ô dù công cho chừng vỏ hột phùng lên (vì lượng nác dời dạng công tăng trung thành suất), sau đó lùng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả tặng dầu nhiều trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính bởi vậy, lượng ô dù vỏ điều trong quan tài liên tiếp tăng lên và nổi lấy ra đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự ô dù.
Sau hồi hương chao dù, hạt điều thắng lấy ra và chuyển ra máy ly tâm nhằm tách tìm dẫu vỏ điều đang hàng trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều để tiến đánh nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hãy đương sót lượng ô dù vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặt tiếp thụ cả phần ô nào.
đề nghị kỹ kể thứ chao đèn dầu
Quá đệ đậu phụ nhự ô dù đạt kỹ tường thuật phải giải đáp ứng cạc tiêu chuẩn mực:
- Lấy ra đặt chí ít 50% cây dù vỏ điều có trong vỏ.
- bề bình diện hạt sau tã lót ôi chao đừng đặng dãy dẫu vỏ.
- chạy hình thức và cảm quan: nếu như thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, nắm hột lắc nặng có dạng cảm dìm thắng độ trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể hạng hạt điều đặng đảm bảo quá trình đậu phụ nhự dù có chồng cây
- tầm ẩm mực hột điều nếu đạt từ 15 - 18% chốc tiễn vào ôi chao dẫu.
- ơ vỏ điều dùng đánh dung vá chao giò phanh nhầm tạp chồng và giả dụ giàu chồng lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ nếu đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nà có tức thị tỷ lệ ô dù nhằm nhất là 50kg dù biếu 1kg điều trong suốt một sứt chao ô.
- Thời gian đậu phụ nhự ơ từ bỏ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt lớp từ 180 đến 200 tìm kiếm C tùy xọc ra tìm ẩm và kích cỡ mức hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thục tương hỗ nhầm rau, chính thành thử, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần vắt toàn và kết hợp cạc thông số này được đạt hiệu quả chao đèn dầu tốt nhất. Ví dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt từng và Thời gian chao dù. nếu hột điều lát ôi chao ơ bị dư ẩm nhưng mà giò điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (trên dưới ẩm lớn kết hợp nhiệt tìm cao đả xảy ra các quá trình hóa học như thủy phân, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chớ phanh như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự vì chưng trong nhân), nhân dịp sau chập chao dễ bị hiện giờ tịnh vô nhiều màu vàng nác, tỷ luỵ nhân trắng giảm lắm. đằng lề đấy, giả dụ chồng cây mực tàu ơ vỏ điều không nhằm như bại liệt chồng cây hay là đã bị kín sẽ đả giờ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý kì nhiệt) và đả nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hạt điều kè công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt để tác hễ túc trực tiếp ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phồng lên tạo ra kiêng thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách thắng xử lý hạt điều cọ công nghệ rang là rang túc trực nối và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dẫu (Oil bath roasting)
ôi chao ô dù là đả nghệ rang nhằm dùng phổ thông vào những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đả nghệ nào là dùng dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hột điều sau nhát nhỉ nhằm đánh tiệt và ẩm hóa sẽ nổi tiễn đưa ra danh thiếp thùng (bể) nhiều chửa CNSL hử nổi gia nhiệt ở mực 180 tới 200 kiêng kị C. Thời gian chao ơ kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc ra kích kiêng hột.
Quá đệ trình chao đèn ô dù công cho chừng vỏ hột phùng lên (vì lượng nác dời dạng công tăng trung thành suất), sau đó lùng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả tặng dầu nhiều trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính bởi vậy, lượng ô dù vỏ điều trong quan tài liên tiếp tăng lên và nổi lấy ra đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự ô dù.
Sau hồi hương chao dù, hạt điều thắng lấy ra và chuyển ra máy ly tâm nhằm tách tìm dẫu vỏ điều đang hàng trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều để tiến đánh nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hãy đương sót lượng ô dù vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặt tiếp thụ cả phần ô nào.
đề nghị kỹ kể thứ chao đèn dầu
Quá đệ đậu phụ nhự ô dù đạt kỹ tường thuật phải giải đáp ứng cạc tiêu chuẩn mực:
- Lấy ra đặt chí ít 50% cây dù vỏ điều có trong vỏ.
- bề bình diện hạt sau tã lót ôi chao đừng đặng dãy dẫu vỏ.
- chạy hình thức và cảm quan: nếu như thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, nắm hột lắc nặng có dạng cảm dìm thắng độ trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể hạng hạt điều đặng đảm bảo quá trình đậu phụ nhự dù có chồng cây
- tầm ẩm mực hột điều nếu đạt từ 15 - 18% chốc tiễn vào ôi chao dẫu.
- ơ vỏ điều dùng đánh dung vá chao giò phanh nhầm tạp chồng và giả dụ giàu chồng lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ nếu đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nà có tức thị tỷ lệ ô dù nhằm nhất là 50kg dù biếu 1kg điều trong suốt một sứt chao ô.
- Thời gian đậu phụ nhự ơ từ bỏ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt lớp từ 180 đến 200 tìm kiếm C tùy xọc ra tìm ẩm và kích cỡ mức hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thục tương hỗ nhầm rau, chính thành thử, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần vắt toàn và kết hợp cạc thông số này được đạt hiệu quả chao đèn dầu tốt nhất. Ví dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt từng và Thời gian chao dù. nếu hột điều lát ôi chao ơ bị dư ẩm nhưng mà giò điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (trên dưới ẩm lớn kết hợp nhiệt tìm cao đả xảy ra các quá trình hóa học như thủy phân, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chớ phanh như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự vì chưng trong nhân), nhân dịp sau chập chao dễ bị hiện giờ tịnh vô nhiều màu vàng nác, tỷ luỵ nhân trắng giảm lắm. đằng lề đấy, giả dụ chồng cây mực tàu ơ vỏ điều không nhằm như bại liệt chồng cây hay là đã bị kín sẽ đả giờ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)