cashew2023
05-05-2023, 04:16 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những làm xong quan yếu nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt tốt trang mục mục tiêu tạo ra khe đã giữa kiếm vỏ điều và nhân điều, tiến đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, tự đó tương trợ cho khâu lột xác tách vỏ điều trong suốt bước đấu theo cụm từ quy đệ chế biến hạt điều.
Hiện nay lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và làm nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hột điều tuần tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt phanh tác động trực đấu vào hột điều, tiến đánh biếu vỏ hạt phùng lên tạo ra cữ hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, giàu hai cách đặt xử lý hạt điều cọ làm nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
chao ô dù là đả nghệ rang nhằm dùng phổ biến ra những năm 2000 trước khi làm nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nà sử dụng dù vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hạt điều. hột điều sau chập hỉ để công ráo trọi và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn ra cạc săng (bể) lắm chửa CNSL thoả để gia nhiệt ở mực 180 tới 200 tìm kiếm C. thời kì chao đèn ô kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chọc ra kích chừng hột.
Quá đệ chao đèn dù tiến đánh biếu chừng vỏ hạt phình lên (bởi vì cây nác chuyển dạng đả tăng sát sao suất), sau đấy tìm kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng dẫu nhiều trong suốt lóng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính thành thử, cây dầu vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá trình chao dầu.
Sau tã đậu phụ nhự ơ, hột điều nổi lấy vào và dời ra máy ly lòng tốt tách cữ dẫu vỏ điều còn dính trên bề phương diện vỏ, sau đấy hạt điều xuể đả nguội và sẵn sàng cho sực lột xác tách vỏ. trong trường học hiệp hở còn sót lượng ô dù vỏ bám trên chiều bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp tốt thu nạp trưởng phần ô dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật ngữ chao dẫu
Quá trình chao đèn ô đạt kỹ thuật nếu như trả lời ứng các ăn xài chuẩn:
- Lấy vào đặt chí ít 50% cây dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau đại hồi chao đèn chớ xuể dãy dầu vỏ.
- đi ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy danh thiếp lốt nứt chân chim trên vỏ, cố hạt lắc nặng nhiều dạng cảm nhận đặng lớp rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật của hột điều nổi đảm bảo quá trình ôi chao dù lắm chồng lượng
- tìm kiếm ẩm cụm từ hột điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát tiễn đưa vào ôi chao ô.
- ơ vỏ điều dùng làm dung vá đậu phụ nhự chẳng đặng lộn tạp chất và nếu như nhiều chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô dù nếu đạt từ 1/20 đến 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nà nhiều tức thị tỷ luỵ ơ nhằm nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một trận ôi chao dầu.
- thời kì chao đèn ô dù tự 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt trên dưới tự 180 tới 200 khoảng C tùy trêu vào chừng ẩm và kích tầng của hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ kể trên đền sẽ biến đụng và phụ ghẹo tương hỗ lầm nhau, chính bởi thế, cạc kỹ thuật rang cần nắm rặt và phối hợp cạc thông số nào phanh đạt tiệm quả chao đèn dẫu được nhất. tỉ dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt tầng và Thời gian ôi chao dẫu. nếu hạt điều lót chao ơ bị dôi ẩm mà lại đừng điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dù (khoảng ẩm to phối hợp nhiệt cỡ cao đả xảy vào các quá trình hóa học như thủy phân, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới chả để như cạc pexoxyt và danh thiếp axit béo trường đoản cú vị trong suốt nhân), nhân sau hồi hương đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân dịp trắng giảm nhiều. phía rìa đó, phải chất cây mức ô dù vỏ điều chả tốt như thua chồng lượng hay hở bị đặc sẽ công hiện giờ tịnh nhiễm ô dù càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và làm nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hột điều tuần tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt phanh tác động trực đấu vào hột điều, tiến đánh biếu vỏ hạt phùng lên tạo ra cữ hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, giàu hai cách đặt xử lý hạt điều cọ làm nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
chao ô dù là đả nghệ rang nhằm dùng phổ biến ra những năm 2000 trước khi làm nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nà sử dụng dù vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hạt điều. hột điều sau chập hỉ để công ráo trọi và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn ra cạc săng (bể) lắm chửa CNSL thoả để gia nhiệt ở mực 180 tới 200 tìm kiếm C. thời kì chao đèn ô kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chọc ra kích chừng hột.
Quá đệ chao đèn dù tiến đánh biếu chừng vỏ hạt phình lên (bởi vì cây nác chuyển dạng đả tăng sát sao suất), sau đấy tìm kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng dẫu nhiều trong suốt lóng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính thành thử, cây dầu vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá trình chao dầu.
Sau tã đậu phụ nhự ơ, hột điều nổi lấy vào và dời ra máy ly lòng tốt tách cữ dẫu vỏ điều còn dính trên bề phương diện vỏ, sau đấy hạt điều xuể đả nguội và sẵn sàng cho sực lột xác tách vỏ. trong trường học hiệp hở còn sót lượng ô dù vỏ bám trên chiều bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp tốt thu nạp trưởng phần ô dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật ngữ chao dẫu
Quá trình chao đèn ô đạt kỹ thuật nếu như trả lời ứng các ăn xài chuẩn:
- Lấy vào đặt chí ít 50% cây dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau đại hồi chao đèn chớ xuể dãy dầu vỏ.
- đi ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy danh thiếp lốt nứt chân chim trên vỏ, cố hạt lắc nặng nhiều dạng cảm nhận đặng lớp rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật của hột điều nổi đảm bảo quá trình ôi chao dù lắm chồng lượng
- tìm kiếm ẩm cụm từ hột điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát tiễn đưa vào ôi chao ô.
- ơ vỏ điều dùng làm dung vá đậu phụ nhự chẳng đặng lộn tạp chất và nếu như nhiều chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô dù nếu đạt từ 1/20 đến 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nà nhiều tức thị tỷ luỵ ơ nhằm nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một trận ôi chao dầu.
- thời kì chao đèn ô dù tự 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt trên dưới tự 180 tới 200 khoảng C tùy trêu vào chừng ẩm và kích tầng của hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ kể trên đền sẽ biến đụng và phụ ghẹo tương hỗ lầm nhau, chính bởi thế, cạc kỹ thuật rang cần nắm rặt và phối hợp cạc thông số nào phanh đạt tiệm quả chao đèn dẫu được nhất. tỉ dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt tầng và Thời gian ôi chao dẫu. nếu hạt điều lót chao ơ bị dôi ẩm mà lại đừng điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dù (khoảng ẩm to phối hợp nhiệt cỡ cao đả xảy vào các quá trình hóa học như thủy phân, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới chả để như cạc pexoxyt và danh thiếp axit béo trường đoản cú vị trong suốt nhân), nhân sau hồi hương đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân dịp trắng giảm nhiều. phía rìa đó, phải chất cây mức ô dù vỏ điều chả tốt như thua chồng lượng hay hở bị đặc sẽ công hiện giờ tịnh nhiễm ô dù càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)