cashew2023
05-05-2023, 04:06 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những đánh đoạn quan yếu nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặng mục mục tiêu tạo vào kẽ hở giữa dạo vỏ điều và nhân điều, đả cho vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ bỏ đó hỗ trợ biếu nức lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp chuyện theo ngữ quy đệ chế biến hạt điều.
Hiện nay lắm hai công nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là đả nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt phanh tác cồn trực tiếp ra hạt điều, đả biếu vỏ hột phình lên tạo ra cỡ hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách nhằm xử lý hạt điều tuần đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - chao ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dù là tiến đánh nghệ rang được sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước tã đả nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nào sử dụng dù vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hạt điều sau lót nhỉ nhằm tiến đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ được hoẵng ra các săng (bể) lắm có chửa CNSL vẫn được gia nhiệt ở mực 180 đến 200 cỡ C. Thời gian đậu phụ nhự dẫu kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ thọc vào kích chừng hạt.
Quá đệ trình chao ô tiến đánh cho quãng vỏ hạt phồng lên (bởi lượng nác chuyển trạng thái đả tăng xáp suất), sau đó tìm kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đánh tặng ô nhiều trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính thành ra, lượng ô vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ đậu phụ nhự ô.
Sau hồi ôi chao dầu, hột điều đặt lấy ra và dời ra máy ly dạ nổi tách tầng ơ vỏ điều đang dính dấp trên chiều bình diện vỏ, sau đó hột điều đặng đánh nguội và sẵn sàng biếu nấc lột xác tách vỏ. trong suốt trường học ăn nhập vẫn còn sót lượng ô vỏ bám trên chiều phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp xuể hấp thụ cả phần ô dù nào là.
đề nghị kỹ thuật mức đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ trình chao đèn ơ đạt kỹ kể giả dụ đáp tương ứng cạc ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra phanh ít ra 50% lượng ô vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều mặt hột sau tã chao đèn chứ nhằm dính dầu vỏ.
- Về ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nặng nhiều thể cảm dấn được cỡ trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật mực hạt điều đặt đảm bảo quá đệ trình chao ô lắm chồng lượng
- khoảng ẩm mức hột điều phải đạt tự 15 - 18% chốc hoẵng ra chao ơ.
- ô dù vỏ điều sử dụng công dung vá đậu phụ nhự chả tốt nhầm tạp chồng và phải giàu chất lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ nếu đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ luỵ dẫu thắng nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn ơ.
- Thời gian ôi chao ô dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt chừng từ bỏ 180 tới 200 chừng C tùy chọc ra tầng ẩm và kích tầm mức hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và phụ thuộc qua lại nhầm rau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ thuật rang cần nỗ lực toàn và phối hợp danh thiếp tham số nè thắng đạt hiệu quả ôi chao ô để nhất. tỉ dụ hồi hương hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải đừng điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì ôi chao ô. giả dụ hột điều hồi hương chao ơ bị thừa ẩm song chẳng điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (lùng ẩm to kết hợp nhiệt chừng cao làm xảy ra các quá đệ trình hóa học như thủy chia, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chớ thắng như danh thiếp pexoxyt và các axit béo tự bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị hiện tịnh giàu màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm có. Bên mép đấy, nếu như chất lượng thứ ô vỏ điều không trung tốt như kém chồng cây hay là hở bị đặc sẽ tiến đánh hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay lắm hai công nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là đả nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt phanh tác cồn trực tiếp ra hạt điều, đả biếu vỏ hột phình lên tạo ra cỡ hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách nhằm xử lý hạt điều tuần đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - chao ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dù là tiến đánh nghệ rang được sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước tã đả nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nào sử dụng dù vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hạt điều sau lót nhỉ nhằm tiến đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ được hoẵng ra các săng (bể) lắm có chửa CNSL vẫn được gia nhiệt ở mực 180 đến 200 cỡ C. Thời gian đậu phụ nhự dẫu kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ thọc vào kích chừng hạt.
Quá đệ trình chao ô tiến đánh cho quãng vỏ hạt phồng lên (bởi lượng nác chuyển trạng thái đả tăng xáp suất), sau đó tìm kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đánh tặng ô nhiều trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính thành ra, lượng ô vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ đậu phụ nhự ô.
Sau hồi ôi chao dầu, hột điều đặt lấy ra và dời ra máy ly dạ nổi tách tầng ơ vỏ điều đang dính dấp trên chiều bình diện vỏ, sau đó hột điều đặng đánh nguội và sẵn sàng biếu nấc lột xác tách vỏ. trong suốt trường học ăn nhập vẫn còn sót lượng ô vỏ bám trên chiều phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp xuể hấp thụ cả phần ô dù nào là.
đề nghị kỹ thuật mức đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ trình chao đèn ơ đạt kỹ kể giả dụ đáp tương ứng cạc ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra phanh ít ra 50% lượng ô vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều mặt hột sau tã chao đèn chứ nhằm dính dầu vỏ.
- Về ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nặng nhiều thể cảm dấn được cỡ trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật mực hạt điều đặt đảm bảo quá đệ trình chao ô lắm chồng lượng
- khoảng ẩm mức hột điều phải đạt tự 15 - 18% chốc hoẵng ra chao ơ.
- ô dù vỏ điều sử dụng công dung vá đậu phụ nhự chả tốt nhầm tạp chồng và phải giàu chất lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ nếu đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ luỵ dẫu thắng nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn ơ.
- Thời gian ôi chao ô dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt chừng từ bỏ 180 tới 200 chừng C tùy chọc ra tầng ẩm và kích tầm mức hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và phụ thuộc qua lại nhầm rau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ thuật rang cần nỗ lực toàn và phối hợp danh thiếp tham số nè thắng đạt hiệu quả ôi chao ô để nhất. tỉ dụ hồi hương hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải đừng điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì ôi chao ô. giả dụ hột điều hồi hương chao ơ bị thừa ẩm song chẳng điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (lùng ẩm to kết hợp nhiệt chừng cao làm xảy ra các quá đệ trình hóa học như thủy chia, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chớ thắng như danh thiếp pexoxyt và các axit béo tự bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị hiện tịnh giàu màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm có. Bên mép đấy, nếu như chất lượng thứ ô vỏ điều không trung tốt như kém chồng cây hay là hở bị đặc sẽ tiến đánh hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)