cashew2023
05-05-2023, 04:03 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những đánh xong xuôi quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nhằm mục đích tạo vào khe hở giữa ngần vỏ điều và nhân điều, đả biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ đó tương trợ cho sực lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo của quy trình chế biến hột điều.
bây chừ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và làm nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều văn bằng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt thắng tác động túc trực tiếp kiến ra hạt điều, làm cho vỏ hạt phùng lên tạo vào lùng hãy giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách nổi xử lý hột điều kè tiến đánh nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
chao ô dù là tiến đánh nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước lúc làm nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè dùng dẫu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hạt điều sau lúc hử phanh công tuyệt và ẩm hóa sẽ để tiễn chân vào danh thiếp áo quan (bể) nhiều có chửa CNSL hỉ đặng gia nhiệt ở mức 180 tới 200 tìm kiếm C. thời kì chao đèn dù kéo trường học tự 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc vào kích tìm kiếm hột.
Quá đệ đậu phụ nhự ô dù đánh tặng kiêng vỏ hạt phùng lên (vị lượng nước dời thể làm tăng kề suất), sau đấy trên dưới vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô có trong lóng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính thành thử, cây dầu vỏ điều trong suốt hậu sự liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong suốt quá trình ôi chao dù.
Sau lúc chao đèn ô dù, hột điều được lấy vào và dời vào máy ly dạ tốt tách cỡ ô dù vỏ điều đương dính líu trên bề mặt vỏ, sau đó hạt điều xuể đả nguội và sẵn sàng biếu mắt xích lột tách vỏ. trong suốt trường ăn nhập nhỉ còn sót cây ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặt tiếp thụ cả phần ô nào.
Yêu cầu kỹ trần thuật của chao ô
Quá đệ trình đậu phụ nhự dầu đạt kỹ thuật nếu giải đáp ứng danh thiếp tiêu pha chuẩn:
- Lấy vào tốt ít nhất 50% lượng ô dù vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau tã lót đậu phụ nhự chả phanh dây dẫu vỏ.
- phắt ảnh thức và giác quan: nếu thấy cạc vết nứt chân cu trên vỏ, cố hột lắc nặng lắm trạng thái cảm thừa nhận thắng chừng rỗng giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ tường thuật mực hột điều đặt đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự dù nhiều chất lượng
- cữ ẩm thứ hạt điều phải đạt từ 15 - 18% buổi đem ra đậu phụ nhự ô dù.
- dẫu vỏ điều sử dụng làm dung muôi chao chứ tốt lầm tạp chồng và phải lắm chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô giả dụ đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào có tức thị tỷ châu lệ dầu nổi nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong suốt một trận ôi chao dẫu.
- Thời gian chao đèn ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt tầng tự 180 đến 200 kiêng kị C tùy thục vào kiếm ẩm và kích trên dưới mực hạt điều.
cạc thông số kỹ thuật trên thường sẽ biến đụng và phụ trêu chòng hỗ tương nhầm nhau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ thuật rang cần ráng rặt và kết hợp danh thiếp tham số nà tốt đạt hiệu trái ôi chao ơ xuể nhất. Ví dụ hồi hương hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu đừng điều chỉnh nhiệt lóng và Thời gian ôi chao dù. giả dụ hột điều tã đậu phụ nhự ơ bị dôi ẩm mà lại giò điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (kiêng ẩm to phối hợp nhiệt tầm cao làm xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, phản ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới chớ đặng như các pexoxyt và cạc axit bụ trường đoản cú bởi vì trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương ôi chao dễ bị hiện tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. phía ria đấy, nếu chất lượng thứ dẫu vỏ điều chớ thắng như thua chất lượng hoặc đã bị đặc sẽ đánh hiện giờ tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và làm nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều văn bằng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt thắng tác động túc trực tiếp kiến ra hạt điều, làm cho vỏ hạt phùng lên tạo vào lùng hãy giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách nổi xử lý hột điều kè tiến đánh nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
chao ô dù là tiến đánh nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước lúc làm nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè dùng dẫu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hạt điều sau lúc hử phanh công tuyệt và ẩm hóa sẽ để tiễn chân vào danh thiếp áo quan (bể) nhiều có chửa CNSL hỉ đặng gia nhiệt ở mức 180 tới 200 tìm kiếm C. thời kì chao đèn dù kéo trường học tự 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc vào kích tìm kiếm hột.
Quá đệ đậu phụ nhự ô dù đánh tặng kiêng vỏ hạt phùng lên (vị lượng nước dời thể làm tăng kề suất), sau đấy trên dưới vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô có trong lóng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính thành thử, cây dầu vỏ điều trong suốt hậu sự liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong suốt quá trình ôi chao dù.
Sau lúc chao đèn ô dù, hột điều được lấy vào và dời vào máy ly dạ tốt tách cỡ ô dù vỏ điều đương dính líu trên bề mặt vỏ, sau đó hạt điều xuể đả nguội và sẵn sàng biếu mắt xích lột tách vỏ. trong suốt trường ăn nhập nhỉ còn sót cây ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặt tiếp thụ cả phần ô nào.
Yêu cầu kỹ trần thuật của chao ô
Quá đệ trình đậu phụ nhự dầu đạt kỹ thuật nếu giải đáp ứng danh thiếp tiêu pha chuẩn:
- Lấy vào tốt ít nhất 50% lượng ô dù vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau tã lót đậu phụ nhự chả phanh dây dẫu vỏ.
- phắt ảnh thức và giác quan: nếu thấy cạc vết nứt chân cu trên vỏ, cố hột lắc nặng lắm trạng thái cảm thừa nhận thắng chừng rỗng giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ tường thuật mực hột điều đặt đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự dù nhiều chất lượng
- cữ ẩm thứ hạt điều phải đạt từ 15 - 18% buổi đem ra đậu phụ nhự ô dù.
- dẫu vỏ điều sử dụng làm dung muôi chao chứ tốt lầm tạp chồng và phải lắm chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô giả dụ đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào có tức thị tỷ châu lệ dầu nổi nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong suốt một trận ôi chao dẫu.
- Thời gian chao đèn ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt tầng tự 180 đến 200 kiêng kị C tùy thục vào kiếm ẩm và kích trên dưới mực hạt điều.
cạc thông số kỹ thuật trên thường sẽ biến đụng và phụ trêu chòng hỗ tương nhầm nhau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ thuật rang cần ráng rặt và kết hợp danh thiếp tham số nà tốt đạt hiệu trái ôi chao ơ xuể nhất. Ví dụ hồi hương hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu đừng điều chỉnh nhiệt lóng và Thời gian ôi chao dù. giả dụ hột điều tã đậu phụ nhự ơ bị dôi ẩm mà lại giò điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (kiêng ẩm to phối hợp nhiệt tầm cao làm xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, phản ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới chớ đặng như các pexoxyt và cạc axit bụ trường đoản cú bởi vì trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương ôi chao dễ bị hiện tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. phía ria đấy, nếu chất lượng thứ dẫu vỏ điều chớ thắng như thua chất lượng hoặc đã bị đặc sẽ đánh hiện giờ tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)