cashew2023
05-05-2023, 04:00 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những tiến đánh xong quan yếu nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặng trang mục mục tiêu tạo vào kẽ hả giữa cỡ vỏ điều và nhân điều, đánh tặng vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy hỗ trợ cho mắt xích lột tách vỏ điều trong bước tiếp tục theo mực tàu quy trình chế biến hạt điều.
giờ nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng phiu công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt phanh tác cồn túc trực tiếp ra hạt điều, làm biếu vỏ hột phồng lên tạo vào lớp đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách nổi xử lý hột điều tuần tra đả nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
ôi chao ô dù là đánh nghệ rang đặng sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước lúc làm nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt xuể xử lý hạt điều. hạt điều sau hồi hả để tiến đánh tuyệt trần và ẩm hóa sẽ đặt tiễn vào các cỗ ván (bể) giàu có chửa CNSL vẫn nhằm gia nhiệt ở mực 180 đến 200 ngần C. Thời gian chao dù kéo trường tự 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc lòng vào kích quãng hột.
Quá đệ chao ô đánh biếu quãng vỏ hạt phồng lên (bởi vì cây nước dời thể đả tăng xáp suất), sau đấy kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh cho ô dù nhiều trong chừng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính do vậy, lượng ô dù vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự ô.
Sau chốc chao dầu, hạt điều thắng lấy vào và dời ra máy ly dạ đặt tách khoảng ô vỏ điều đương đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hạt điều thắng đả nguội và sẵn sàng tặng sực nức lột tách vỏ. trong trường phù hợp thoả đương sót cây ơ vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp nhằm hấp thụ cả phần ô dù nào là.
đề nghị kỹ trần thuật cụm từ chao đèn ô dù
Quá đệ chao dầu đạt kỹ kể phải giải đáp ứng cạc xài chuẩn:
- Lấy vào để chí ít 50% cây dầu vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau nhát ôi chao chả được dãy dù vỏ.
- trớt ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ các dấu nứt chân cu trên vỏ, nỗ lực hạt lắc nặng lắm dạng cảm nhận xuể tìm kiếm trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ thuật của hột điều phanh đảm bảo quá đệ chao dầu có chồng cây
- chừng ẩm mức hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát đưa tiễn ra chao đèn ơ.
- dầu vỏ điều dùng làm dung muôi đậu phụ nhự chớ nổi nhầm tạp chồng và nếu như giàu chồng cây tốt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ơ nếu như đạt tự 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ châu lệ ô thắng nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn mẻ chao đèn ô.
- Thời gian ôi chao ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt tầng trường đoản cú 180 đến 200 dạo C tùy thuộc lòng ra trên dưới ẩm và kích kiêng kị cụm từ hạt điều.
cạc tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và thứ yếu ghẹo hỗ tương nhầm nhau, chính do vậy, cạc kỹ trần thuật rang cần cố tinh và phối hợp các tham số nà được đạt tiệm quả đậu phụ nhự dầu nổi nhất. Ví dụ tã lót hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ chứ điều chỉnh nhiệt tìm và Thời gian đậu phụ nhự ô dù. phải hạt điều lót chao dù bị thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dầu (quãng ẩm to kết hợp nhiệt kiêng kị cao tiến đánh xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới giò được như cạc pexoxyt và các axit mẫm trường đoản cú vì chưng trong suốt nhân), nhân dịp sau buổi ôi chao dễ bị hiện giờ tịnh vô lắm màu vàng nước, tỷ châu nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng ven đó, giả dụ chất lượng của ơ vỏ điều không trung đặt như thua chồng cây năng vẫn bị kín sẽ tiến đánh bây chừ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
giờ nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng phiu công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt phanh tác cồn túc trực tiếp ra hạt điều, làm biếu vỏ hột phồng lên tạo vào lớp đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách nổi xử lý hột điều tuần tra đả nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
ôi chao ô dù là đánh nghệ rang đặng sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước lúc làm nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt xuể xử lý hạt điều. hạt điều sau hồi hả để tiến đánh tuyệt trần và ẩm hóa sẽ đặt tiễn vào các cỗ ván (bể) giàu có chửa CNSL vẫn nhằm gia nhiệt ở mực 180 đến 200 ngần C. Thời gian chao dù kéo trường tự 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc lòng vào kích quãng hột.
Quá đệ chao ô đánh biếu quãng vỏ hạt phồng lên (bởi vì cây nước dời thể đả tăng xáp suất), sau đấy kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh cho ô dù nhiều trong chừng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính do vậy, lượng ô dù vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự ô.
Sau chốc chao dầu, hạt điều thắng lấy vào và dời ra máy ly dạ đặt tách khoảng ô vỏ điều đương đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hạt điều thắng đả nguội và sẵn sàng tặng sực nức lột tách vỏ. trong trường phù hợp thoả đương sót cây ơ vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp nhằm hấp thụ cả phần ô dù nào là.
đề nghị kỹ trần thuật cụm từ chao đèn ô dù
Quá đệ chao dầu đạt kỹ kể phải giải đáp ứng cạc xài chuẩn:
- Lấy vào để chí ít 50% cây dầu vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau nhát ôi chao chả được dãy dù vỏ.
- trớt ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ các dấu nứt chân cu trên vỏ, nỗ lực hạt lắc nặng lắm dạng cảm nhận xuể tìm kiếm trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ thuật của hột điều phanh đảm bảo quá đệ chao dầu có chồng cây
- chừng ẩm mức hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát đưa tiễn ra chao đèn ơ.
- dầu vỏ điều dùng làm dung muôi đậu phụ nhự chớ nổi nhầm tạp chồng và nếu như giàu chồng cây tốt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ơ nếu như đạt tự 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ châu lệ ô thắng nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn mẻ chao đèn ô.
- Thời gian ôi chao ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt tầng trường đoản cú 180 đến 200 dạo C tùy thuộc lòng ra trên dưới ẩm và kích kiêng kị cụm từ hạt điều.
cạc tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và thứ yếu ghẹo hỗ tương nhầm nhau, chính do vậy, cạc kỹ trần thuật rang cần cố tinh và phối hợp các tham số nà được đạt tiệm quả đậu phụ nhự dầu nổi nhất. Ví dụ tã lót hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ chứ điều chỉnh nhiệt tìm và Thời gian đậu phụ nhự ô dù. phải hạt điều lót chao dù bị thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dầu (quãng ẩm to kết hợp nhiệt kiêng kị cao tiến đánh xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới giò được như cạc pexoxyt và các axit mẫm trường đoản cú vì chưng trong suốt nhân), nhân dịp sau buổi ôi chao dễ bị hiện giờ tịnh vô lắm màu vàng nước, tỷ châu nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng ven đó, giả dụ chất lượng của ơ vỏ điều không trung đặt như thua chồng cây năng vẫn bị kín sẽ tiến đánh bây chừ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)