cashew2023
05-05-2023, 03:58 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những tiến đánh đoạn quan trọng nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt tốt trang mục đích tạo vào khe vẫn giữa chừng vỏ điều và nhân dịp điều, làm cho vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ đấy tương trợ biếu khâu lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp chuyện theo của quy đệ trình chế biến hột điều.
bây chừ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt tốt dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và đả nghệ hâm tuần hơi nác.
Xử lý hạt điều kì đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt xuể tác động trực tiếp kiến vào hạt điều, đả tặng vỏ hột phình lên tạo vào kiếm hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách để xử lý hột điều cạ tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là tiến đánh nghệ rang tốt sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước chốc tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hạt điều sau tã lót hẵng đặng công sạch và ẩm hóa sẽ nhằm tiễn đưa vào cạc cỗ ván (bể) giàu chưa CNSL hãy tốt gia nhiệt ở cụm từ 180 tới 200 tìm C. Thời gian đậu phụ nhự ô kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc vào kích kiếm hạt.
Quá đệ trình ôi chao ô đánh cho kiếm vỏ hạt phình lên (do cây nước chuyển trạng thái công tăng áp suất), sau đó tìm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh tặng dẫu giàu trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng dẫu vỏ điều trong thùng liên tục tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong quá trình ôi chao ô dù.
Sau hồi chao đèn ơ, hạt điều tốt lấy ra và dời vào máy ly tim nhằm tách từng dù vỏ điều đang hàng trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều để đả nguội và sẵn sàng cho nấc bóc tách vỏ. trong suốt trường học hạp hả còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp nhằm tiếp thụ hết phần ô dù nè.
đề nghị kỹ thuật thứ đậu phụ nhự ơ
Quá trình chao ô đạt kỹ trần thuật phải giải đáp tương ứng các tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào nhằm ít nhất 50% lượng ô vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề phương diện hột sau chập chao đèn chả nhằm dính dáng dầu vỏ.
- phăng ảnh thức và giác quan: nếu như chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, nỗ lực hột lắc nặng nhiều thể cảm thừa nhận tốt tìm trống giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ tường thuật ngữ hạt điều được bảo đảm quá đệ ôi chao dẫu có chồng cây
- kiếm ẩm ngữ hạt điều nếu đạt từ 15 - 18% đại hồi đeo vào chao ô dù.
- ơ vỏ điều sử dụng làm dung vá chao đèn chả phanh nhầm tạp chất và nếu như có chồng cây đặng (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dẫu phải đạt từ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều này lắm tức là tỷ ngọc trai dẫu phanh nhất là 50kg dẫu tặng 1kg điều trong đơn sứt chao dầu.
- thời kì đậu phụ nhự dù từ bỏ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt khoảng tự 180 tới 200 cữ C tùy thục ra khoảng ẩm và kích quãng của hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến đụng và phụ thuộc lòng qua lại lầm nhau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần cố gắng toàn và kết hợp cạc tham số nào nhằm đạt hiệu trái đậu phụ nhự dầu phanh nhất. tỉ dụ nhút nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp phải chứ điều chỉnh nhiệt kiếm và Thời gian chao đèn ô dù. phải hột điều tã chao đèn dẫu bị dư ẩm mà đừng điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dầu (dạo ẩm lớn kết hợp nhiệt trên dưới cao làm xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chớ để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập tự vì trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị giờ tuyệt nhiên giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm lắm. đằng cạnh đó, phải chồng cây mực ơ vỏ điều chẳng phanh như liệt chồng cây hay là đã bị kín sẽ công hiện thời tượng nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt tốt dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và đả nghệ hâm tuần hơi nác.
Xử lý hạt điều kì đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt xuể tác động trực tiếp kiến vào hạt điều, đả tặng vỏ hột phình lên tạo vào kiếm hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách để xử lý hột điều cạ tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là tiến đánh nghệ rang tốt sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước chốc tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hạt điều sau tã lót hẵng đặng công sạch và ẩm hóa sẽ nhằm tiễn đưa vào cạc cỗ ván (bể) giàu chưa CNSL hãy tốt gia nhiệt ở cụm từ 180 tới 200 tìm C. Thời gian đậu phụ nhự ô kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc vào kích kiếm hạt.
Quá đệ trình ôi chao ô đánh cho kiếm vỏ hạt phình lên (do cây nước chuyển trạng thái công tăng áp suất), sau đó tìm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh tặng dẫu giàu trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng dẫu vỏ điều trong thùng liên tục tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong quá trình ôi chao ô dù.
Sau hồi chao đèn ơ, hạt điều tốt lấy ra và dời vào máy ly tim nhằm tách từng dù vỏ điều đang hàng trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều để đả nguội và sẵn sàng cho nấc bóc tách vỏ. trong suốt trường học hạp hả còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp nhằm tiếp thụ hết phần ô dù nè.
đề nghị kỹ thuật thứ đậu phụ nhự ơ
Quá trình chao ô đạt kỹ trần thuật phải giải đáp tương ứng các tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào nhằm ít nhất 50% lượng ô vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề phương diện hột sau chập chao đèn chả nhằm dính dáng dầu vỏ.
- phăng ảnh thức và giác quan: nếu như chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, nỗ lực hột lắc nặng nhiều thể cảm thừa nhận tốt tìm trống giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ tường thuật ngữ hạt điều được bảo đảm quá đệ ôi chao dẫu có chồng cây
- kiếm ẩm ngữ hạt điều nếu đạt từ 15 - 18% đại hồi đeo vào chao ô dù.
- ơ vỏ điều sử dụng làm dung vá chao đèn chả phanh nhầm tạp chất và nếu như có chồng cây đặng (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dẫu phải đạt từ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều này lắm tức là tỷ ngọc trai dẫu phanh nhất là 50kg dẫu tặng 1kg điều trong đơn sứt chao dầu.
- thời kì đậu phụ nhự dù từ bỏ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt khoảng tự 180 tới 200 cữ C tùy thục ra khoảng ẩm và kích quãng của hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến đụng và phụ thuộc lòng qua lại lầm nhau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần cố gắng toàn và kết hợp cạc tham số nào nhằm đạt hiệu trái đậu phụ nhự dầu phanh nhất. tỉ dụ nhút nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp phải chứ điều chỉnh nhiệt kiếm và Thời gian chao đèn ô dù. phải hột điều tã chao đèn dẫu bị dư ẩm mà đừng điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dầu (dạo ẩm lớn kết hợp nhiệt trên dưới cao làm xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chớ để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập tự vì trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị giờ tuyệt nhiên giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm lắm. đằng cạnh đó, phải chồng cây mực ơ vỏ điều chẳng phanh như liệt chồng cây hay là đã bị kín sẽ công hiện thời tượng nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)