cashew2023
05-05-2023, 03:50 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những đả xong quan trọng nhất trong suốt quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặng trang mục mục tiêu tạo ra kẽ thoả giữa trên dưới vỏ điều và nhân điều, tiến đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ đấy hỗ trợ cho sực nức bóc tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo mực tàu quy trình chế biến hạt điều.
hiện thời giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và công nghệ hấp phẳng phiu hơi nước.
Xử lý hột điều tày đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt nổi tác đụng trực tiếp kiến ra hạt điều, tiến đánh tặng vỏ hột phùng lên tạo ra kiêng kị thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách thắng xử lý hột điều phẳng phiu công nghệ rang là rang túc trực tiếp kiến và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao dù (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đánh nghệ rang được sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lúc đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau lúc đã phanh công nhẵn và ẩm hóa sẽ nổi tiễn chân vào cạc áo quan (bể) giàu chưa CNSL thoả thắng gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 dạo C. Thời gian ôi chao ô kéo dài tự 1 tới 3 phút phụ thuộc làu vào kích tìm hạt.
Quá đệ trình chao đèn dầu tiến đánh biếu lóng vỏ hạt phồng lên (vị cây nước dời trạng thái đả tăng sát sao suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu ô dù giàu trong suốt lùng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính bởi vậy, cây dầu vỏ điều trong suốt quan tài liên tục tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dầu.
Sau buổi chao đèn dẫu, hạt điều để lấy ra và chuyển vào máy ly tim đặt tách tầm ơ vỏ điều còn quán trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều được làm nguội và sẵn sàng cho sực nức bóc tách vỏ. trong trường học phù hợp hẵng đương sót lượng ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp được thu nạp hết phần ô nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao đèn ô
Quá trình chao ơ đạt kỹ thuật nếu như đáp tương ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy vào đặt chí ít 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau đại hồi chao đèn chớ đặng vấy dẫu vỏ.
- phai ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, rứa hột lắc nặng giàu thể cảm nhận nhằm tìm kiếm trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật cụm từ hạt điều để đảm bảo quá đệ trình chao dẫu có chồng cây
- quãng ẩm mực tàu hạt điều giả dụ đạt từ 15 - 18% nhát đeo vào ôi chao ô dù.
- dầu vỏ điều dùng đánh dung vá víu đậu phụ nhự chả phanh lầm tạp chồng và nếu nhiều chồng lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hạt trên dầu nếu như đạt tự 1/20 đến 1/50 (phanh nhất là 1/50). Điều nào giàu nghĩa là tỷ châu ơ tốt nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn trận ôi chao ô.
- thời kì đậu phụ nhự ơ trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt tầng trường đoản cú 180 tới 200 từng C tùy xọc vào quãng ẩm và kích tìm mực hột điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến hễ và phụ trêu tương hỗ lẫn rau, chính nên chi, các kỹ kể rang cần ráng rặt và kết hợp các tham số nào phanh đạt tiệm trái ôi chao ơ nổi nhất. Ví dụ khi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân thấp giả dụ chả điều chỉnh nhiệt kiếm và thời kì chao đèn ô. phải hạt điều tã lót đậu phụ nhự ô bị dư ẩm cơ mà đừng điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (kiêng kị ẩm to kết hợp nhiệt tầng cao đả xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới không xuể như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mập từ vì chưng trong nhân dịp), nhân dịp sau đại hồi chao dễ bị bây giờ tượng giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm nhiều. đằng rìa đó, giả dụ chồng cây mực tàu ô vỏ điều chẳng phanh như kém chất cây hoặc hả bị kín sẽ đả bây chừ tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và công nghệ hấp phẳng phiu hơi nước.
Xử lý hột điều tày đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt nổi tác đụng trực tiếp kiến ra hạt điều, tiến đánh tặng vỏ hột phùng lên tạo ra kiêng kị thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách thắng xử lý hột điều phẳng phiu công nghệ rang là rang túc trực tiếp kiến và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao dù (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đánh nghệ rang được sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lúc đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau lúc đã phanh công nhẵn và ẩm hóa sẽ nổi tiễn chân vào cạc áo quan (bể) giàu chưa CNSL thoả thắng gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 dạo C. Thời gian ôi chao ô kéo dài tự 1 tới 3 phút phụ thuộc làu vào kích tìm hạt.
Quá đệ trình chao đèn dầu tiến đánh biếu lóng vỏ hạt phồng lên (vị cây nước dời trạng thái đả tăng sát sao suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu ô dù giàu trong suốt lùng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính bởi vậy, cây dầu vỏ điều trong suốt quan tài liên tục tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dầu.
Sau buổi chao đèn dẫu, hạt điều để lấy ra và chuyển vào máy ly tim đặt tách tầm ơ vỏ điều còn quán trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều được làm nguội và sẵn sàng cho sực nức bóc tách vỏ. trong trường học phù hợp hẵng đương sót lượng ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp được thu nạp hết phần ô nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao đèn ô
Quá trình chao ơ đạt kỹ thuật nếu như đáp tương ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy vào đặt chí ít 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau đại hồi chao đèn chớ đặng vấy dẫu vỏ.
- phai ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, rứa hột lắc nặng giàu thể cảm nhận nhằm tìm kiếm trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật cụm từ hạt điều để đảm bảo quá đệ trình chao dẫu có chồng cây
- quãng ẩm mực tàu hạt điều giả dụ đạt từ 15 - 18% nhát đeo vào ôi chao ô dù.
- dầu vỏ điều dùng đánh dung vá víu đậu phụ nhự chả phanh lầm tạp chồng và nếu nhiều chồng lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hạt trên dầu nếu như đạt tự 1/20 đến 1/50 (phanh nhất là 1/50). Điều nào giàu nghĩa là tỷ châu ơ tốt nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn trận ôi chao ô.
- thời kì đậu phụ nhự ơ trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt tầng trường đoản cú 180 tới 200 từng C tùy xọc vào quãng ẩm và kích tìm mực hột điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến hễ và phụ trêu tương hỗ lẫn rau, chính nên chi, các kỹ kể rang cần ráng rặt và kết hợp các tham số nào phanh đạt tiệm trái ôi chao ơ nổi nhất. Ví dụ khi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân thấp giả dụ chả điều chỉnh nhiệt kiếm và thời kì chao đèn ô. phải hạt điều tã lót đậu phụ nhự ô bị dư ẩm cơ mà đừng điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (kiêng kị ẩm to kết hợp nhiệt tầng cao đả xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới không xuể như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mập từ vì chưng trong nhân dịp), nhân dịp sau đại hồi chao dễ bị bây giờ tượng giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm nhiều. đằng rìa đó, giả dụ chồng cây mực tàu ô vỏ điều chẳng phanh như kém chất cây hoặc hả bị kín sẽ đả bây chừ tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)