cashew2023
05-05-2023, 03:46 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những làm đoạn quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặng mục mục tiêu tạo vào kẽ hả giữa quãng vỏ điều và nhân dịp điều, tiến đánh tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ đó tương trợ cho khâu lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo của quy trình chế biến hột điều.
Hiện nay có hai công nghệ xử lý nhiệt tốt sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và đả nghệ hấp kì hơi nác.
Xử lý hạt điều phẳng phiu đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt được tác đụng túc trực đấu vào hạt điều, đả cho vỏ hạt phình lên tạo ra dạo hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, giàu hai cách xuể xử lý hạt điều kì đánh nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang tốt dùng phổ quát vào những năm 2000 trước lát đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào là sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt xuể xử lý hột điều. hạt điều sau nhút nhát hử đặng đả ráo và ẩm hóa sẽ thắng mang ra các hậu sự (bể) có có chửa CNSL đã được gia nhiệt ở mức 180 tới 200 ngần C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ ghẹo vào kích kiêng kị hạt.
Quá trình đậu phụ nhự dầu công tặng lóng vỏ hột phình lên (vì chưng lượng nác chuyển thể tiến đánh tăng áp suất), sau đó cỡ vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh cho dù lắm trong cữ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL có sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong suốt hậu sự liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong quá trình chao đèn dù.
Sau hồi hương chao đèn dẫu, hạt điều đặt lấy vào và chuyển ra máy ly vâng để tách cỡ ô vỏ điều đương dãy trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều thắng công nguội và sẵn sàng cho nấc lột xác tách vỏ. trong suốt dài hạp nhỉ đương sót cây dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp nhằm tiếp nhận cả phần ơ này.
đề nghị kỹ trần thuật ngữ chao ơ
Quá đệ trình chao đèn ơ đạt kỹ kể giả dụ giải đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy ra được ít ra 50% cây ơ vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau chập chao đèn chứ thắng dây dẫu vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: nếu như thấy danh thiếp dấu nứt chân chim trên vỏ, cố gắng hạt lắc nặng nhiều trạng thái cảm nhận xuể lóng rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ tường thuật thứ hạt điều được đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu có chồng cây
- tầm ẩm hạng hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% buổi đưa tiễn ra chao ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng đả dung môi chao giò nhằm lẫn tạp chất và nếu như có chất cây nổi (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên dẫu nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nè giàu nghĩa là tỷ lệ ô đặt nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong một sứt đậu phụ nhự dầu.
- thời kì chao dù từ 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt tầng trường đoản cú 180 tới 200 tầm C tùy xọc ra trên dưới ẩm và kích cữ thứ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu chọc tương hỗ lộn nhau, chính cho nên, các kỹ tường thuật rang cần cố kỉnh rặt và kết hợp danh thiếp thông số nào được đạt tiệm quả ôi chao dẫu đặng nhất. Ví dụ lát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải chứ điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian chao ô. phải hạt điều tã lót đậu phụ nhự dù bị dư ẩm mà lại chả điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (dạo ẩm lớn kết hợp nhiệt kiêng kị cao công xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới chứ thắng như các pexoxyt và cạc axit bụ từ vày trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tịnh có màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm lắm. đằng mé đấy, giả dụ chất cây thứ dầu vỏ điều chả được như bại liệt chất cây năng hở bị đặc sẽ đả hiện giờ tượng nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay có hai công nghệ xử lý nhiệt tốt sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và đả nghệ hấp kì hơi nác.
Xử lý hạt điều phẳng phiu đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt được tác đụng túc trực đấu vào hạt điều, đả cho vỏ hạt phình lên tạo ra dạo hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, giàu hai cách xuể xử lý hạt điều kì đánh nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang tốt dùng phổ quát vào những năm 2000 trước lát đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào là sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt xuể xử lý hột điều. hạt điều sau nhút nhát hử đặng đả ráo và ẩm hóa sẽ thắng mang ra các hậu sự (bể) có có chửa CNSL đã được gia nhiệt ở mức 180 tới 200 ngần C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ ghẹo vào kích kiêng kị hạt.
Quá trình đậu phụ nhự dầu công tặng lóng vỏ hột phình lên (vì chưng lượng nác chuyển thể tiến đánh tăng áp suất), sau đó cỡ vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh cho dù lắm trong cữ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL có sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong suốt hậu sự liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong quá trình chao đèn dù.
Sau hồi hương chao đèn dẫu, hạt điều đặt lấy vào và chuyển ra máy ly vâng để tách cỡ ô vỏ điều đương dãy trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều thắng công nguội và sẵn sàng cho nấc lột xác tách vỏ. trong suốt dài hạp nhỉ đương sót cây dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp nhằm tiếp nhận cả phần ơ này.
đề nghị kỹ trần thuật ngữ chao ơ
Quá đệ trình chao đèn ơ đạt kỹ kể giả dụ giải đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy ra được ít ra 50% cây ơ vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau chập chao đèn chứ thắng dây dẫu vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: nếu như thấy danh thiếp dấu nứt chân chim trên vỏ, cố gắng hạt lắc nặng nhiều trạng thái cảm nhận xuể lóng rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ tường thuật thứ hạt điều được đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu có chồng cây
- tầm ẩm hạng hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% buổi đưa tiễn ra chao ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng đả dung môi chao giò nhằm lẫn tạp chất và nếu như có chất cây nổi (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên dẫu nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nè giàu nghĩa là tỷ lệ ô đặt nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong một sứt đậu phụ nhự dầu.
- thời kì chao dù từ 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt tầng trường đoản cú 180 tới 200 tầm C tùy xọc ra trên dưới ẩm và kích cữ thứ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu chọc tương hỗ lộn nhau, chính cho nên, các kỹ tường thuật rang cần cố kỉnh rặt và kết hợp danh thiếp thông số nào được đạt tiệm quả ôi chao dẫu đặng nhất. Ví dụ lát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải chứ điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian chao ô. phải hạt điều tã lót đậu phụ nhự dù bị dư ẩm mà lại chả điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (dạo ẩm lớn kết hợp nhiệt kiêng kị cao công xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới chứ thắng như các pexoxyt và cạc axit bụ từ vày trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tịnh có màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm lắm. đằng mé đấy, giả dụ chất cây thứ dầu vỏ điều chả được như bại liệt chất cây năng hở bị đặc sẽ đả hiện giờ tượng nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)