cashew2023
05-05-2023, 03:29 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những làm xong xuôi quan trọng nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được trang mục mục tiêu tạo vào khe đã giữa độ vỏ điều và nhân điều, công biếu vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ đó tương trợ biếu nức lột tách vỏ điều trong bước tiếp tục theo hạng quy trình chế biến hột điều.
hiện nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đả nghệ hấp tày hơi nước.
Xử lý hạt điều lạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt tốt tác cồn thường trực đấu ra hột điều, đánh cho vỏ hột phồng lên tạo vào tìm kiếm hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách được xử lý hột điều cọ tiến đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ơ là đả nghệ rang đặng sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước chốc làm nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đó, làm nghệ nà sử dụng dù vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau khi hở nhằm công tuyệt trần và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn ra danh thiếp cỗ áo (biển) lắm có chửa CNSL hãy thắng gia nhiệt ở mực 180 tới 200 dạo C. Thời gian ôi chao dẫu kéo trường từ bỏ 1 tới 3 phút phụ thọc ra kích ngần hạt.
Quá trình chao dù làm biếu tìm kiếm vỏ hạt phình lên (do lượng nác chuyển dạng đả tăng áp suất), sau đó lóng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm tặng dù có trong suốt quãng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL giàu sẵn. Chính vì vậy, cây ơ vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá trình ôi chao dẫu.
Sau nhút nhát chao đèn ơ, hạt điều nổi lấy vào và dời ra máy ly tâm nhằm tách khoảng dầu vỏ điều đang dính dáng trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều để đánh nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hiệp thoả còn sót cây dầu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp tốt tiếp thu hết phần dẫu nè.
đề nghị kỹ tường thuật mực chao dẫu
Quá trình ôi chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu như giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn:
- Lấy vào thắng ít ra 50% lượng ô vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau khi đậu phụ nhự chả nhằm dính dáng dẫu vỏ.
- bay hình thức và giác quan: nếu như chộ cạc vết nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nhẹ giàu dạng cảm nhận đặt từng trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật hạng hột điều nổi bảo đảm quá trình chao đèn dầu giàu chồng cây
- độ ẩm mức hạt điều giả dụ đạt tự 15 - 18% buổi đeo ra ôi chao dù.
- dầu vỏ điều sử dụng đánh dung vá víu ôi chao không trung nhằm nhầm tạp chất và nếu như lắm chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dẫu giả dụ đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức là tỷ châu lệ dầu đặng nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dù.
- thời kì chao dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 tới 200 quãng C tùy thọc ra ngần ẩm và kích ngần cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu thuộc làu hỗ tương lộn rau, chính vì thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần rứa rành và kết hợp cạc tham số nè nhằm đạt hiệu quả ôi chao dầu để nhất. Ví dụ tã hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao dù. phải hạt điều lót đậu phụ nhự dẫu bị dư ẩm nhưng mà chứ điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô dù (trên dưới ẩm lớn phối hợp nhiệt trên dưới cao làm xảy vào các quá trình hóa học như thủy chia, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chẳng tốt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ bỏ vày trong suốt nhân), nhân dịp sau hồi hương chao đèn dễ bị hiện thời tịnh vô có màu vàng nác, tỷ luỵ nhân trắng giảm lắm. phía ven đấy, nếu chất lượng mức ơ vỏ điều chả đặng như bại chất lượng hay hẵng bị đặc sẽ tiến đánh bây giờ tịnh nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đả nghệ hấp tày hơi nước.
Xử lý hạt điều lạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt tốt tác cồn thường trực đấu ra hột điều, đánh cho vỏ hột phồng lên tạo vào tìm kiếm hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách được xử lý hột điều cọ tiến đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ơ là đả nghệ rang đặng sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước chốc làm nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đó, làm nghệ nà sử dụng dù vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau khi hở nhằm công tuyệt trần và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn ra danh thiếp cỗ áo (biển) lắm có chửa CNSL hãy thắng gia nhiệt ở mực 180 tới 200 dạo C. Thời gian ôi chao dẫu kéo trường từ bỏ 1 tới 3 phút phụ thọc ra kích ngần hạt.
Quá trình chao dù làm biếu tìm kiếm vỏ hạt phình lên (do lượng nác chuyển dạng đả tăng áp suất), sau đó lóng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm tặng dù có trong suốt quãng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL giàu sẵn. Chính vì vậy, cây ơ vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá trình ôi chao dẫu.
Sau nhút nhát chao đèn ơ, hạt điều nổi lấy vào và dời ra máy ly tâm nhằm tách khoảng dầu vỏ điều đang dính dáng trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều để đánh nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hiệp thoả còn sót cây dầu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp tốt tiếp thu hết phần dẫu nè.
đề nghị kỹ tường thuật mực chao dẫu
Quá trình ôi chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu như giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn:
- Lấy vào thắng ít ra 50% lượng ô vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau khi đậu phụ nhự chả nhằm dính dáng dẫu vỏ.
- bay hình thức và giác quan: nếu như chộ cạc vết nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nhẹ giàu dạng cảm nhận đặt từng trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật hạng hột điều nổi bảo đảm quá trình chao đèn dầu giàu chồng cây
- độ ẩm mức hạt điều giả dụ đạt tự 15 - 18% buổi đeo ra ôi chao dù.
- dầu vỏ điều sử dụng đánh dung vá víu ôi chao không trung nhằm nhầm tạp chất và nếu như lắm chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dẫu giả dụ đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức là tỷ châu lệ dầu đặng nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dù.
- thời kì chao dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 tới 200 quãng C tùy thọc ra ngần ẩm và kích ngần cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu thuộc làu hỗ tương lộn rau, chính vì thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần rứa rành và kết hợp cạc tham số nè nhằm đạt hiệu quả ôi chao dầu để nhất. Ví dụ tã hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao dù. phải hạt điều lót đậu phụ nhự dẫu bị dư ẩm nhưng mà chứ điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô dù (trên dưới ẩm lớn phối hợp nhiệt trên dưới cao làm xảy vào các quá trình hóa học như thủy chia, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chẳng tốt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ bỏ vày trong suốt nhân), nhân dịp sau hồi hương chao đèn dễ bị hiện thời tịnh vô có màu vàng nác, tỷ luỵ nhân trắng giảm lắm. phía ven đấy, nếu chất lượng mức ơ vỏ điều chả đặng như bại chất lượng hay hẵng bị đặc sẽ tiến đánh bây giờ tịnh nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)