cashew2023
05-05-2023, 03:25 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những đả xong xuôi quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt thắng mục mục tiêu tạo ra kẽ nhỉ giữa lóng vỏ điều và nhân điều, công cho vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ bỏ đó hỗ trợ tặng khâu lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo mức quy đệ trình chế biến hạt điều.
bây chừ có hai đả nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đánh nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt tốt tác cồn túc trực tiếp chuyện ra hột điều, đả tặng vỏ hột phùng lên tạo ra lóng hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách được xử lý hạt điều bằng tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn ô là công nghệ rang đặng dùng phổ quát vào những năm 2000 trước buổi đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đánh nghệ này dùng ơ vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hạt điều sau nhát đã nhằm công tuyệt trần và ẩm hóa sẽ đặng tiễn đưa vào các săng (biển) giàu chưa CNSL vẫn tốt gia nhiệt ở của 180 tới 200 kiêng C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường tự 1 đến 3 phút thứ yếu ghẹo vào kích lớp hột.
Quá trình chao đèn dẫu công cho chừng vỏ hột phình lên (bởi cây nác chuyển trạng thái đả tăng kề suất), sau đấy tầm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim công tặng ơ nhiều trong tìm vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính bởi thế, lượng ơ vỏ điều trong thùng liên tiếp tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ ôi chao ơ.
Sau nhát đậu phụ nhự ơ, hạt điều tốt lấy vào và chuyển vào máy ly dạ đặt tách ngần dầu vỏ điều còn dãy trên bề phương diện vỏ, sau đó hột điều đặt đả nguội và sẵn sàng tặng khâu lột tách vỏ. trong suốt trường học thích hợp đã đương sót lượng dẫu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp đặng thu nhận trưởng phần dầu nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật cụm từ chao ô
Quá đệ trình ôi chao dù đạt kỹ trần thuật nếu như trả lời ứng cạc xài chuẩn mực:
- Lấy ra thắng ít ra 50% lượng dẫu vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau chập chao đèn chứ phanh đầu hàng ơ vỏ.
- Về hình thức và giác quan: giả dụ thấy các vết nứt chân chim trên vỏ, cầm cố hạt lắc nặng có dạng cảm thừa nhận để trên dưới rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ kể mực hột điều phanh bảo đảm quá trình chao đèn dù lắm chồng lượng
- tầm ẩm của hột điều nếu đạt từ 15 - 18% lót đưa tiễn ra chao dẫu.
- ơ vỏ điều dùng công dung muôi chao đèn chẳng đặng lộn tạp chồng và phải có chồng lượng được (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hạt trên ơ nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào có tức thị tỷ lệ dầu thắng nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong một sứt chao dù.
- thời kì chao dẫu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hổ lốn cùng nhiệt trên dưới từ bỏ 180 đến 200 tìm C tùy thuộc vào tìm ẩm và kích lùng cụm từ hột điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và phụ thọc tương hỗ lộn rau, chính nên chi, cạc kỹ trần thuật rang cần gắng toàn và kết hợp danh thiếp thông số nè thắng đạt hiệu trái chao dù để nhất. thí dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân dịp thấp nếu chứ điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì chao dầu. nếu hạt điều khi đậu phụ nhự ơ bị dư ẩm mà lại chứ điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (dạo ẩm lớn phối hợp nhiệt tầm cao công xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chẳng để như danh thiếp pexoxyt và các axit mẫm tự vị trong nhân dịp), nhân sau lót đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tuyệt nhiên có màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm giàu. Bên mé đó, nếu chất lượng mực tàu ô dù vỏ điều chớ được như kém chất lượng năng hẵng bị kín sẽ đánh giờ tượng nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ có hai đả nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đánh nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hột điều kì cọ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt tốt tác cồn túc trực tiếp chuyện ra hột điều, đả tặng vỏ hột phùng lên tạo ra lóng hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách được xử lý hạt điều bằng tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
chao đèn ô là công nghệ rang đặng dùng phổ quát vào những năm 2000 trước buổi đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đánh nghệ này dùng ơ vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hạt điều sau nhát đã nhằm công tuyệt trần và ẩm hóa sẽ đặng tiễn đưa vào các săng (biển) giàu chưa CNSL vẫn tốt gia nhiệt ở của 180 tới 200 kiêng C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường tự 1 đến 3 phút thứ yếu ghẹo vào kích lớp hột.
Quá trình chao đèn dẫu công cho chừng vỏ hột phình lên (bởi cây nác chuyển trạng thái đả tăng kề suất), sau đấy tầm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim công tặng ơ nhiều trong tìm vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính bởi thế, lượng ơ vỏ điều trong thùng liên tiếp tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ ôi chao ơ.
Sau nhát đậu phụ nhự ơ, hạt điều tốt lấy vào và chuyển vào máy ly dạ đặt tách ngần dầu vỏ điều còn dãy trên bề phương diện vỏ, sau đó hột điều đặt đả nguội và sẵn sàng tặng khâu lột tách vỏ. trong suốt trường học thích hợp đã đương sót lượng dẫu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp đặng thu nhận trưởng phần dầu nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật cụm từ chao ô
Quá đệ trình ôi chao dù đạt kỹ trần thuật nếu như trả lời ứng cạc xài chuẩn mực:
- Lấy ra thắng ít ra 50% lượng dẫu vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau chập chao đèn chứ phanh đầu hàng ơ vỏ.
- Về hình thức và giác quan: giả dụ thấy các vết nứt chân chim trên vỏ, cầm cố hạt lắc nặng có dạng cảm thừa nhận để trên dưới rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ kể mực hột điều phanh bảo đảm quá trình chao đèn dù lắm chồng lượng
- tầm ẩm của hột điều nếu đạt từ 15 - 18% lót đưa tiễn ra chao dẫu.
- ơ vỏ điều dùng công dung muôi chao đèn chẳng đặng lộn tạp chồng và phải có chồng lượng được (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hạt trên ơ nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào có tức thị tỷ lệ dầu thắng nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong một sứt chao dù.
- thời kì chao dẫu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hổ lốn cùng nhiệt trên dưới từ bỏ 180 đến 200 tìm C tùy thuộc vào tìm ẩm và kích lùng cụm từ hột điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và phụ thọc tương hỗ lộn rau, chính nên chi, cạc kỹ trần thuật rang cần gắng toàn và kết hợp danh thiếp thông số nè thắng đạt hiệu trái chao dù để nhất. thí dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân dịp thấp nếu chứ điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì chao dầu. nếu hạt điều khi đậu phụ nhự ơ bị dư ẩm mà lại chứ điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (dạo ẩm lớn phối hợp nhiệt tầm cao công xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chẳng để như danh thiếp pexoxyt và các axit mẫm tự vị trong nhân dịp), nhân sau lót đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tuyệt nhiên có màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm giàu. Bên mé đó, nếu chất lượng mực tàu ô dù vỏ điều chớ được như kém chất lượng năng hẵng bị kín sẽ đánh giờ tượng nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)